Îi vezi cum apar în curtea ta după ploaie sau cresc pe copaci ca niște bureți uriași - ciupercile apar peste tot. Odată ce primăvara scoate din belșug aceste frumuseți, identificarea ciupercilor comestibile de cele otrăvitoare poate însemna diferența dintre viață și moarte. Premiate pentru aroma lor, ciupercile morel fac o descoperire delicioasă pentru vânătorii de ciuperci. Cu toate acestea, omologul lor otrăvitor, falsul morel, este ușor confundat cu cel comestibil.
Ciuperci
Ciupercile cresc în multe tipuri diferite de habitate, de la gazon până la pădure. Aceste ciuperci joacă un rol important în natură - multe încurajează creșterea bună a copacilor, iar altele funcționează ca organisme în descompunere. Ciupercile fac, de asemenea, o masă delicioasă, dar asigurați-vă că gătiți bine toate ciupercile înainte de a le consuma.
Ciuperci Morel
Aceste ciuperci extrem de căutate oferă o industrie profitabilă pentru culegătorii de ciuperci. Ciupercile Morel (Morchella sp.) Fructe de la două la șase săptămâni și prețul de la 5 $ la 50 $ pe kilogram. Cu toate acestea, încep să-și piardă umezeala în 24 de ore. Astfel, ciupercile morel sunt adesea uscate și apoi depozitate. Aceste ciuperci foarte comestibile au un omolog otrăvitor, moreluri false, care se pot dovedi letale la consum dacă nu sunt identificate corect înainte de culegere.
Ciuperci false Morel
Ciupercile din genul Gyromitra se încadrează în categoria morelelor false, apărând prin primăvară în același timp cu ciupercile morel. Speciile de Gyromitra vin în mai multe forme, dimensiuni și culori, inclusiv tulpini solide, modele lobate, ciufulite și asemănătoare creierului pe capace. Multe giromitre au, de asemenea, capace cu o nuanță roșiatică. Unele moreluri false seamănă foarte mult cu morelele obișnuite.
Efecte otrăvitoare
Spre deosebire de ciupercile morel, morelele false sunt otrăvitoare și consumul lor poate provoca boli sau chiar moarte. Morelurile false conțin toxina citomitrină care, atunci când este ingerată, produce monometilhidrazină (MMH), principalul produs chimic din combustibilul pentru rachete, potrivit Universității din Alaska. În plus, morelele false posedă substanțe cancerigene, care prezintă riscuri pe termen lung pentru sănătate.
Simptomele falsului Morel
Dacă ingerați accidental o ciupercă falsă, simptomele apar între două și 24 de ore după ce ați mâncat ciuperca. Simptomele includ cefalee, diaree, lipsa coordonării musculare și dureri abdominale. Dacă are loc o reacție severă, simptomele includ febră mare, convulsii, comă și moarte, potrivit Universității din Alaska.
Distingând falsele morale
Când vânați ciuperci, luarea unui ghid de identificare a câmpului vă asigură că ciuperca pe care tocmai ați ales-o este într-adevăr ceea ce credeți că este. Cea mai bună modalitate de a distinge între ciupercile morel și ciupercile false morel, potrivit expertului în ciuperci, vine atunci când le feliți. Ciupercile morel au un centru gol, în timp ce morelele false nu.
