Sardinele brisling (cunoscute și sub numele de sardinele) sunt pești mici care locuiesc în Atlanticul de Nord. Potrivit conservei internaționale de pește, gurmanzii din întreaga lume consideră brisurile cele mai gustoase sardine de cea mai bună calitate disponibile. Oferind o mare varietate de beneficii pentru sănătate celor care le mănâncă, sardinele brisling sunt o sursă naturală, cu conținut scăzut de calorii. Deși sunt mici, abundența lor le face valoroase pentru noi și pentru locuitorii oceanului.
Origine
Sardina este un termen general care se aplică oricărui pește mic, gras din familia heringilor. Numele a venit din Sardinia, o insulă mediteraneană care a fost una dintre primele zone care a ambalat acești pești pentru consum comercial. Spre deosebire de alte sardine, brisurile sunt o specie specifică de pește, numită șprot. Locuiesc doar în apele de nord înghețate.
Caracteristici
Brisurile au o aromă ușoară și nu au solzi vizibili. Cu o lungime de 3 inci până la 4,5 inci, brisurile adulte sunt mai mici de jumătate din mărimea altor sardine. Peștele adult mai mic este mai delicat și mai fraged, potrivit Keri Glassman, un dietetician înregistrat și creatorul Dietei Sardine. Brislings trăiesc în apă curată, cum ar fi fiordurile norvegiene, unde industria pescuitului este strict reglementată. Peștii sunt cunoscuți pentru puritatea lor și pentru un risc redus de a conține mercur.
Beneficii pentru sănătate
Toate sardinele conțin acizi grași omega-3, o substanță de care organismul dvs. are nevoie, dar care poate trece doar prin alimentele pe care le consumați. Sardinele zburlitoare au cea mai mare concentrație a acestei substanțe. Oportunitățile de hrănire și habitatul înghețat al Atlanticului de Nord produc pești care furnizează 2,8 grame de Omega-3 în fiecare porție de 85 de grame. Această porție conține, de asemenea, 11 grame de proteine și este o sursă excelentă de calciu. Cu o cantitate de trei ori mai mare de calciu decât o ceașcă de lapte, sardinele brisling au și fosforul și vitamina D necesare pentru absorbția calciului. În plus, acești pești conțin fier, magneziu, potasiu, zinc, cupru și toate vitaminele B.
Producție
Companiile alimentare, cum ar fi Napoleon Co., păstrează băuturi în mare timp de cel puțin trei zile după ce au fost prinse. Această metodă de producție elimină alimentele nedigerate din sistemul peștelui și îmbunătățește textura. Peștele este apoi clătit cu saramură, detartrat și sortat după mărime. Brislings sunt în mod tradițional ambalate manual în cutii de aluminiu, deoarece pielile brislings sunt subțiri și mașinile le-ar rupe sau rupe.
Opțiuni produs
Sardinele brisling sunt ambalate în mod tradițional în ulei de măsline. Datorită cererii consumatorilor, acestea sunt disponibile și în sosuri de apă de izvor, usturoi, muștar, soia, ulei și roșii. Pot fi nefumate, afumate ușor sau afumate de stejar. Serviți-le direct din cutie pe biscuiți, pâine prăjită sau amestecate în salate.