Creșterea unei plante de grâu se măsoară în etape. Înțelegerea etapelor de creștere este importantă pentru a ajuta fermierii să optimizeze randamentul. Stresul și seceta afectează plantele în mod diferit în fiecare etapă de creștere. Există multe sisteme utilizate pentru a măsura etapele de creștere, inclusiv scările Fekes, Zadoks și Haun, care sunt toate destul de complicate, dar există șase etape de bază ale creșterii pentru o plantă de grâu.
Etapa Răsadurilor
Prima etapă de creștere a grâului se numește etapa de răsad. Această etapă are loc după germinare și începe atunci când primele frunze adevărate ies din sol și se termină atunci când apare primul cultivator. În timpul etapei răsadurilor, cele două frunze abia apar și încep să se deruleze și există până la șase rădăcini seminale.
Etapa de prelucrare
Semănătoarele sunt lăstari noi care sunt trimiși de la rădăcina plantei. Fiecare motocultor își poate crește propriul tulpină și capul semințelor, astfel încât numărul de motocultori va determina randamentul potențial al plantei. Tăierea poate apărea fie înainte, fie după starea de repaus în timpul iernii în grâul de iarnă, iar o plantă poate avea până la șase motocultoare. Semănătoarele se pot distinge de frunzele adevărate printr-o teacă la baza creșterii numită profilă.
Etapa de îmbinare
Etapa de îmbinare începe când tulpina își formează al doilea nod, o îmbinare dură din care planta telescopează în sus. În timpul etapei de îmbinare, motocultorul mai mic, mai puțin format, moare adesea. Este important ca tot grâul dintr-un câmp să ajungă în stadiul de îmbinare în același timp, astfel încât capetele să fie toate mature la momentul recoltării.
Etapa de pornire
În timpul etapei de încărcare, capul grâului se dezvoltă și devine vizibil sub teacă pe tulpină. Etapa de încărcare se termină atunci când vârfurile capului, numite copaci, încep să iasă la iveală.
Etapa de direcție și înflorire
Stadiul de îndreptare și înflorire începe atunci când copacii ies din teacă. Când au apărut copacii, începe înflorirea și are loc polenizarea și fertilizarea. Este important din nou în timpul înfloririi ca toate plantele dintr-un câmp să înflorească în același timp. Imediat după fertilizare, embrionul și endospermul încep să se formeze.
Etapa Maturității
Etapa de maturitate urmează imediat fertilizarea și include mai multe etape scurte. Etapa de lapte este prima parte a maturizării și atunci când sâmbura începe să se formeze. Miezul este complet format în timpul fazei de aluat, iar planta preia substanțe nutritive din tulpină și frunze și le transferă în miez. Miezul este încă foarte umed la sfârșitul etapei de aluat și conține aproximativ 30% apă. În timpul etapei de coacere, miezul își pierde restul de umiditate și este gata de recoltare.
