Pâinea mucegăită nu este comestibilă, dar poate fi totuși utilă. Locuitorii din China antică, Grecia, Serbia și Egipt l-au plasat pe răni pentru a ajuta la vindecare prin reducerea infecției. Aceste vechi civilizații descoperiseră proprietăți antibiotice ale anumitor mucegaiuri. Creșterea mucegaiului este afectată de variabile, inclusiv de lumină și umiditate. Pâinea este un mediu fiabil pentru cultivarea mucegaiului. Observarea mucegaiului pentru pâine poate oferi informații interesante. În condiții diferite, puteți efectua mai multe experimente de mucegai pâine pe cel mai bun mediu pentru creștere.
Instrucțiuni de pregătire
Pentru fiecare experiment, trebuie să pregătiți exemplarele în același mod. Umeziți fiecare felie de pâine cu 1 linguriță de apă. Așezați feliile în pungi de plastic separate, apoi sigilați. Etichetați fiecare geantă cu variabila sa. De asemenea, trebuie să faceți aceleași observații în timpul fiecărei investigații. Pe o diagramă, înregistrați temperatura aerului în fiecare zi. Dacă se utilizează mai multe locații, luați temperatura la fiecare punct. În prima zi, apoi în fiecare zi, înregistrați observațiile dvs. pentru fiecare specimen. Dacă mucegaiul crește, observați modificările, cum ar fi culoarea, forma și dimensiunea. Utilizați o riglă pentru a măsura dimensiunile. Puneți descrieri în scris. În plus, faceți diagrame sau faceți fotografii. Includeți data pentru toate observațiile dvs.
Fierbinte sau nu
Pentru a vedea dacă căldura afectează producția de mucegai, măsurați creșterea acesteia la diferite temperaturi. Mai întâi, pregătiți trei felii de pâine folosind instrucțiunile. Variabilele etichetei sunt reci, fierbinți și temperatura camerei. Configurați condițiile. Frigiderul va limita lumina, așa că, pentru a fi consecvenți, așezați fiecare specimen într-o pungă de hârtie sau într-o altă acoperire care nu împiedică fluxul de temperatură. Puneți fiecare pungă într-un loc unde nu va fi deranjat: una intră în frigider, una pe un raft sau o masă și una lângă un radiator, ventilator de căldură sau altă sursă de căldură. Lăsați pungile la loc două săptămâni. Înregistrați temperatura aerului și faceți alte observații conform instrucțiunilor. La sfârșitul a două săptămâni, comparați ratele de creștere a mucegaiului.
Alb sau Grâu
Pentru a determina dacă diferite tipuri de pâine cresc mucegai la rate similare, începeți cu trei variante: alb, grâu integral și secară. Toate ar trebui să provină din surse comparabile, cum ar fi brutăriile comerciale. Pregătiți-vă specimenele conform instrucțiunilor. Etichetați pungile cu tipurile de pâine. Puneți toate feliile în aceeași locație lângă o sursă de lumină moderată. Folosind liniile directoare, faceți observații. Comparați rezultatele după două săptămâni. Puteți examina matrițele de pâine la microscop pentru a căuta diferențe suplimentare.
Vezi Lumina
Explorează dacă cantitatea de lumină afectează creșterea mucegaiului pe pâine. Pregătiți patru felii din aceeași pâine conform instrucțiunilor. Etichetați două pungi „întunecate” și două „lumina directă a soarelui”. Așezați două pungi într-un loc unde să se poată odihni, netulburat, în lumina directă a soarelui. Puneți pungile „întunecate” într-un loc sigur și întunecat, cum ar fi un sertar. Completați observațiile așa cum este descris în liniile directoare. După două săptămâni, comparați rezultatele.
Pâinea este cea mai bună?
Mucegaiul crește pe pâine, dar puteți experimenta pentru a vedea dacă un alt aliment este mai ospitalier. Comparați pâinea cu merele sau alte fructe. Pentru început, stabiliți două exemplare de pâine și două probe de fructe. Pregătiți pâinea conform instrucțiunilor. Tăiați fructele în jumătate și puneți fiecare secțiune în propria pungă etichetată. Pentru consistență, adăugați aceeași cantitate de apă ca pentru exemplarele de pâine, apoi sigilați pungile de plastic. Așezați toate cele patru pungi în aceeași locație, unde vor primi lumină moderată și vor rămâne netulburate. Înregistrați observațiile conform instrucțiunilor. Comparați exemplarele după două săptămâni.