Starożytna Grecja była bardzo wyrafinowanym społeczeństwem, bogatym w kulturę i odpowiedzialnym za postęp we wszystkim, od architektury po kartografię. Ale brakowało im metod chłodzenia, podobnie jak reszta świata w tamtym czasie. Obywatele koncentrowali się na utrzymaniu żywności najlepiej, jak potrafili, aż nieuchronnie się zepsuła.
Pojemniki do przechowywania
Uważa się, że starożytni Grecy przechowywali swoje pożywienie w masywnych słojach. Glina była generalnie materiałem używanym do produkcji pojemników i umieszczano je w najzimniejszych miejscach rezydencje w celu utrzymania chłodu żywności i napojów, często wyzwaniem w ciepłym regionie temperatury. Ręcznie robione słoiki mogły pomieścić setki galonów wina lub oliwy. W tych słojach często przechowywano także ziarna, z których wyrabiano chleb. Starożytni Grecy również często przechowywali żywność w amforach, wanienkach i miskach wyposażonych w blaty.
Przechowywanie plonów
Rolnictwo było dużą częścią życia starożytnych Greków. Uprawiali szeroki wachlarz upraw, w tym fasolę, oliwki, jęczmień, pszenicę i winogrona. Ich uprawy były często utrzymywane w maleńkich szopach tuż przy ich rezydencjach. Gdy zbiory nie były dobre, po prostu je usuwali. Celem było generalnie przechowywanie żywności, dopóki nie będzie już nadawała się do spożycia.
Dieta świeżej żywności
Starożytni Grecy często radzili sobie z brakiem lodówki jedząc bardzo świeżą żywność. Świeże warzywa i owoce były ważnymi składnikami codziennego jadłospisu starożytnych Greków, czy to czosnek, fasola, cebula, czereśnie, dynia, figi, groszek, śliwki, jabłka, szpinak i gruszki. Ich dieta często zmieniała się wraz z porą roku. Często jedli to, co było dostępne i świeże na sezon.
Letnie przekąski
Starożytna Grecja może być niezwykle gorącym miejscem, szczególnie w upalne letnie miesiące. Bez lodówki koncepcja lodowatego napoju nie była dla wielu realistyczna. Uprzywilejowani starożytni Grecy mogli jednak cieszyć się schłodzonymi napojami dzięki uprzejmości lodu i śniegu wydobytych ze szczytów gór. Lód przechowywano w podziemnych piwnicach, chronionych słomą i drewnem. Był to skuteczny sposób na zamrożenie lodu, często przez wiele miesięcy.