Bakterie to duża grupa mikroorganizmów występujących w różnych środowiskach. Bakterie jamy ustnej to te, które występują w jamie ustnej żywych zwierząt, w tym ludzi. Mogą być drapieżnikami, mutalistami i patogenami, w zależności od rodzaju relacji nawiązanej z innymi organizmami. Chorobotwórcze bakterie języka powodują liczne infekcje jamy ustnej, w tym nieświeży oddech, choroby dziąseł, płytkę nazębną i psucie się zębów. Są leczeni antybiotykami, konsekwentnymi praktykami higieny jamy ustnej, w tym regularnym nitkowaniem i szczotkowaniem oraz płukaniem antyseptycznym płynem do płukania ust.
Veillonella
Rodzaj Veillonella, który należy do rodziny bakterii Veillonellaceae, składa się z dużej grupa gatunków zamieszkujących język, w tym Veillonella atypical, Veillonella dispar i Veillonella parwuła. Są to bakterie beztlenowe o okrągłym kształcie, które metabolizują kwas mlekowy wytwarzany przez inne bakterie jamy ustnej, a następnie oddziałują na próchnicę i płytkę nazębną. Veillonella parvula są uważane za organizmy pożyteczne. Według Rosenthala i Pfallera „Medical Microbiology”, rodzaj nosi imię A. Veillon, francuski bakteriolog, który jako pierwszy wyizolował gatunek.
Treponema Denticola
Treponema denticola jest ludzką patogenną bakterią należącą do rodziny bakterii Spirochetes. Jest beztlenowy, spiralny, smukły, ruchliwy i elastyczny. Bakteria porusza się za pomocą wici, które są strukturami, które poprzez pchanie wywołują siłę napędową. Treponema denticola jest częstym mieszkańcem jamy ustnej człowieka i występuje obficie w płytce nazębnej i na powierzchni języka. Jego nagromadzenie powoduje choroby przyzębia, które rozpalają tkanki dziąseł, ograniczają wchłanianie składników odżywczych przez kości i ostatecznie prowadzą do utraty zębów. Wiadomo, że Treponema denticola powoduje cuchnący oddech lub nieświeży oddech. Halitoza jest spowodowana nagromadzeniem produktów ubocznych metabolizmu bakterii i obumieraniem bakterii. Te produkty uboczne obejmują mucyny i peptydy, fermentowane białka, płyn z jamy ustnej i resztki pokarmu. Dodatkowo Treponema denticola wydziela do jamy ustnej związki o nieprzyjemnym zapachu, w tym merkaptan metylu, lotne związki siarki i siarczan dimetylu.
Fusobacterium Nucleatum
Fusobacterium nucleatum znajduje się w jamie ustnej człowieka, zwykle na języku i powoduje choroby przyzębia. Jest beztlenowa, ma kształt pręcika i nie tworzy przetrwalników. Fusobacterium nucleatum ma pięć podgatunków: Fusobacterium animalis, Fusobacterium fusiforme, Fusobacterium vincentii, Fusobacterium nucleatum i Fusobacterium polymorphum. Według „Essential Microbiology for Dentistry” Samaranayake'a, Fusobacterium nucleatum powoduje dusznicę bolesną Vincenta, rak jamy ustnej i ostre wrzodziejące zapalenie dziąseł. Można go skutecznie leczyć za pomocą antyseptycznych płynów do płukania jamy ustnej i dobrej higieny jamy ustnej.
