Gdy wrzucisz cukier do szklanki wody i wymieszasz miksturę, cukier się rozpuści. Jest mało prawdopodobne, aby cukier wyparował z roztworu wodnego, ponieważ jest to przykład nielotnej substancji rozpuszczonej. Z drugiej strony lotne substancje rozpuszczone, takie jak olejki eteryczne zmieszane z wodą, mogą łatwo wyparować i stać się gazem. Łatwym sposobem na odróżnienie substancji rozpuszczonych lotnych i nielotnych jest ich zapach. Cukier w Twojej filiżance wody nie ma łatwego do wykrycia aromatu, a olejek cytrynowy może wypełnić pomieszczenie swoim zapachem.
TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)
Nielotna substancja rozpuszczona nie wytwarza prężności pary w roztworze, co oznacza, że substancja rozpuszczona nie może uciec z roztworu jako gaz.
Nielotne substancje rozpuszczone
Typowy roztwór zawiera rozpuszczalnik i substancję rozpuszczoną. Woda jest jednym z najczęstszych rozpuszczalników i możesz zbadać, jak działają w niej różne substancje rozpuszczone. Na przykład nielotne substancje rozpuszczone nie odparowują i nie stają się gazem. Mają niską prężność pary, ale ich temperatura wrzenia jest zwykle wysoka.
Niestabilny vs. Nielotne substancje rozpuszczone
Lotność odnosi się do tego, jak łatwo substancja rozpuszczona może stać się parą lub gazem. Ogólnie rzecz biorąc, substancja o temperaturze wrzenia poniżej 100 stopni Celsjusza (212 stopni Fahrenheita) jest lotna, co oznacza, że może parować. Substancje o wyższych temperaturach wrzenia są nielotne.
Możesz podnieść temperaturę szklanki wody z wymieszanym w niej cukrem, aż rozpuszczalnik lub woda wyparują. Jednak cząsteczki cukru lub substancja rozpuszczona nie stają się gazem. W przeciwieństwie do tego, gdy podgrzewasz olejek cytrynowy zmieszany z wodą, cząsteczki substancji rozpuszczonej odparowują. Jest to kolejna podstawowa różnica między lotnymi i nielotnymi substancjami rozpuszczonymi. Te lotne tworzą parę, która zawiera zarówno cząsteczki substancji rozpuszczonej, jak i rozpuszczalnika, podczas gdy pary nielotnych zawierają tylko rozpuszczalnik.
Zanieczyszczenia lotne i nielotne
Zanieczyszczenia nielotne mogą podwyższyć temperaturę wrzenia roztworu. Jeśli do kubka wody i cukru dodasz dodatkowe substancje, osiągnięcie punktu wrzenia będzie wymagało większego wysiłku. Dzieje się tak, ponieważ jest mniej wolnych cząsteczek wody, które mogą wyparować, a cząstkowe ciśnienie pary wodnej spada. Alternatywnie, lotne zanieczyszczenia mogą obniżyć temperaturę wrzenia roztworu, jeśli nie reagują z roztworem. Jednakże, jeśli lotne zanieczyszczenia mają reakcję, to trudniej jest przewidzieć temperaturę wrzenia, ponieważ reakcja może ją zwiększyć lub zmniejszyć.