W chemii mieszaniny są czasami nazywane jednorodnymi lub niejednorodnymi. Różnica między nimi polega na tym, w jakim stopniu i jak równomiernie mieszają się ich różne składniki. Na przykład, jeśli masz przed sobą miskę zmieszanych orzechów, możesz wyraźnie zobaczyć, że składa się ona z różnych części, ale spójrz na butelkę białego octu, a wszystko, co widzisz, to bezbarwny płyn.
TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)
Jednorodną lub niejednorodną mieszaninę można zidentyfikować, patrząc na nią. Jeśli widzisz więcej niż jeden składnik lub fazę materii, jest ona niejednorodna; jeśli nie, to jest jednorodne.
Znaczenie mieszaniny
Większość naturalnych substancji, a właściwie wszystko, o czym możesz pomyśleć, to mieszanka, w tym powietrze, woda, gleba, sok pomarańczowy i mleko. Mieszanina jest po prostu kombinacją dwóch lub więcej substancji, które nie są chemicznie połączone i nie istnieją w stałych proporcjach względem siebie. Mieszaninę można podzielić na czyste związki lub pierwiastki. Mieszanina może mieć zmienne właściwości fizyczne; na przykład mieszanina wody i alkoholu wrze w różnych temperaturach.
Jednorodne właściwości mieszaniny
Jednorodne mieszaniny, częściej nazywane roztworami, mają ten sam jednolity wygląd i skład (przedrostek „homo” oznacza to samo). Roztwory składają się z cząstek tak małych jak atomy lub cząsteczki; innymi słowy, zbyt małe, aby były widoczne gołym okiem. Nie da się wyodrębnić składników jednorodnej mieszanki. Na przykład roztwór cukru i biały ocet są jednorodne, ponieważ widać tylko bezbarwne ciecze. Mieszaniny jednorodne mają tylko jedną fazę (stan skupienia): gazową, ciekłą lub stałą. Oznacza to, że nigdy nie zaobserwujesz jednocześnie gazu i cieczy lub cieczy i ciała stałego w jednorodnej mieszaninie. Inne mieszanki jednorodne to powietrze, woda deszczowa i wódka.
Właściwości mieszaniny heterogenicznej
Mieszaniny heterogeniczne składają się z wyraźnie różnych substancji lub faz (przedrostek „hetero” oznacza różne). Zawiesina to rodzaj niejednorodnej mieszaniny o dużych cząsteczkach, widocznych dla oka. Na przykład mieszanina piasku i wody jest zawiesiną, ponieważ w wodzie widać cząsteczki piasku. Podobnie sos sałatkowy zrobiony z oleju i octu jest zawiesiną, ponieważ widać dwie płynne warstwy. Inne niejednorodne mieszanki to chmury w powietrzu, płatki zbożowe w mleku, krew (chociaż krew może początkowo wyglądać jednorodnie, na mikroskopijnie jest niejednorodna), mieszane orzechy, pizza i makaron w sosie.
Identyfikacja mieszanin jednorodnych i heterogenicznych
W większości przypadków możliwe jest fizyczne rozdzielenie składników mieszaniny niejednorodnej, ale nie jednorodnej. Na przykład możesz usunąć płatki z mleka i makaron z sosu. Jeśli nie masz pewności, czy mieszanina jest jednorodna czy niejednorodna, rozważ wielkość próbki. Niektóre niejednorodne mieszaniny mogą z daleka wydawać się jednorodne, jak np. piasek na plaży. Jeśli skład mieszaniny wydaje się jednorodny, niezależnie od tego, gdzie ją pobierasz, jest jednorodny; piasek na plaży jest niejednorodny, ponieważ patrząc z bliska można zidentyfikować różne rodzaje cząstek, takie jak piasek, muszle i materia organiczna.