Glukoza jest klasyfikowana jako redukujący monosacharyd, ponieważ zawiera aldehyd – klasę związków organicznych zawierających grupę CHO, która po redukcji wytwarza alkohol i kwasy po utlenieniu. Rośliny zielone wytwarzają glukozę podczas fotosyntezy. Nadmiar glukozy w liściach jest przekształcany w skrobię, która jest magazynowana jako energia. Większość liści daje negatywny wynik testu na glukozę z powodu konwersji. Możesz zmierzyć poziom glukozy w liściach za pomocą trzech testów: Fehlinga, Tollena i Benedicta.
Napełnij probówkę roztworem Fehlinga i dodaj filtrat z mieszanki mielonych liści i wody. Probówkę z roztworem umieścić w zlewce z wrzącą wodą. Pozostaw rurkę w wodzie na kilka minut i zanotuj wszelkie zaobserwowane zmiany. Roztwór Fehlinga jest alkalicznym (NaOH) używanym do pomiaru poziomu glukozy w roślinach. Roztwór zmienia kolor na pomarańczowo-czerwony w wyniku reakcji z glukozą i jest redukowany do tlenku miedzi (I) (Cu2O).
Podgrzej wodę w zlewce, aż się zagotuje. Zanurz liść w wodzie za pomocą pęsety; to zabija komórki, aby umożliwić przepuszczalność odczynnika używanego do badania glukozy. Usuń liść z wrzącej wody i zmiel go, dodając wodę destylowaną podczas mielenia. Przefiltrować mieszaninę do probówki przez bibułę filtracyjną. Dodać dwie krople kwasu solnego do filtratu i umieścić probówkę we wrzącej wodzie. Zostaw to tam na kilka minut. Zwróć uwagę na zmiany kolorów. Glukoza redukuje jon miedzi (II) (Cu2+) w roztworze Benedykta do jonu miedzi (I) (Cu1+). Roztwór, który zwykle jest niebieski, zmieni kolor na zielony, żółty, pomarańczowy i wreszcie czerwony. To pokazuje obecność glukozy.
Użyj odczynnika Tollena – bezbarwnego wodnego roztworu zawierającego jony srebra z amoniakiem [Ag (NH3)2+] – do badania zawartości glukozy w liściach. Zauważ, że roztwór utlenia się do kwasu karboksylowego, jeśli obecna jest glukoza. Jony srebra w odczynniku są redukowane do metalicznego osadu srebra, który ma tendencję do tworzenia lustra na probówce.