Czym są utleniacze?

Przeciwutleniacz stał się słowem domowym, synonimem dobrego zdrowia. Z kolei utleniacz może logicznie odnosić się do substancji, która powoduje zły stan zdrowia. Ale termin utleniacz ma w rzeczywistości różne implikacje w zależności od natury przedmiotu; na przykład: systemy biologiczne a systemy przemysłowe. Dzieje się tak, ponieważ na najbardziej podstawowym poziomie substancje utleniające przyjmują elektrony. Tak więc, tak jak różne substancje i procesy będą się różnić, tak samo będzie konotacja utleniacza.

TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)

Utleniacze lub materiały utleniające „pobierają” elektrony z innych substancji znajdujących się w ich pobliżu. Może to być korzystny lub szkodliwy proces.

Utleniacz, zwany również środkiem utleniającym, może wyrażać się w postaci pojedynczej cząsteczki, związku (mieszaniny substancji) lub pierwiastka. Utleniacz zwykle pojawia się jako cząsteczka, gdy jego zastosowanie dotyczy funkcji biologicznych. Te biologiczne utleniacze powstają podczas różnego rodzaju procesów wewnątrzkomórkowych, takich jak metabolizm i reakcje zapalne. Utleniacze na ogół pojawiają się jako związki, gdy odnoszą się do funkcji chemicznych. Utleniacze chemiczne mogą być sztucznie wytwarzane w procesach przemysłowych lub produkcyjnych, takich jak nadtlenek wodoru lub sól żelaza. Utleniacze wyrażone jako pierwiastki naturalne, takie jak tlen lub jod, mogą odnosić się do funkcji biologicznych lub chemicznych.

Utleniacze lub środki utleniające akceptują elektrony, proces, który powoduje „utlenianie” na poziomie biologicznym lub chemicznym. Wcześniej termin utlenianie był stosowany do reakcji, które dotyczą wyłącznie tlenu. Jednak dzisiaj naukowcy przyznają, że utlenianie może zachodzić w obecności tlenu lub bez niego. To, czy utlenianie jest „dobre”, czy „złe”, zależy od charakteru reakcji i ich konsekwencji.

Utlenianie chemiczne występuje, gdy pierwiastek traci jeden lub więcej elektronów w wyniku kontaktu z utleniaczem i reakcji z nim, na przykład: gdy żelazo wchodzi w kontakt z tlenem (utleniaczem) i wilgocią. W wyniku reakcji żelazo ulega korozji i powstaje czerwono-pomarańczowa pozostałość, proces zwany rdzewieniem.

Utlenianie na poziomie chemicznym jest również wykorzystywane komercyjnie poprzez „technologie utleniania”. Technologie te wykorzystują różne substancje do utleniania innych. Na przykład proces może oczyszczać skażoną glebę i ścieki.

Podobnie jak utlenianie chemiczne, utlenianie biologiczne zachodzi, gdy elektrony opuszczają substancję. Procesy różnią się jednak, ponieważ utlenianie biologiczne zachodzi na innym poziomie atomowym lub molekularnym. Na przykład glukoza utlenia się, gdy atomy wodoru opuszczają substancję i łączą się z utleniaczem, co jest procesem oddychania komórkowego. Ten rodzaj biologicznego utleniania jest korzystnym procesem, który wytwarza energię dla organizmu.

Jednak inne formy biologicznego utleniania mogą zaszkodzić organizmowi. Te interakcje obejmują utleniacze, które uszkadzają materiał biologiczny, taki jak DNA i białko, przyczyniając się do chorób zwyrodnieniowych. Te utleniacze powstają w wyniku naturalnych procesów, takich jak metabolizm organizmu. Negatywne formy utleniania, takie jak ta, wygenerowały mnóstwo informacji zdrowotnych dotyczących substancji, które mogą pomóc zrównoważyć interakcje. Te substancje przeciwdziałające nazywane są przeciwutleniaczami.

Przeciwutleniacze zwalczające skutki szkodliwego biologicznego utleniania występują w postaci związków; i pojawiają się w różnych produktach spożywczych, ziołach i ekstraktach. Niektóre z tych przeciwutleniaczy obejmują witaminy C, A i E; selen; beta karoten i ekstrakt z pestek winogron. Te i inne można uzyskać, spożywając owoce, warzywa i suplementy diety.