Substancje, które nie rozpuszczają się w wodzie

Woda jest rozpuszczalnikiem, co oznacza, że ​​jest cieczą, która rozpuszcza substancje. Każda substancja, która się rozpuszcza, nazywana jest substancją rozpuszczoną, a mieszanina utworzona, gdy rozpuszczalnik i substancja rozpuszczona całkowicie się łączą i nie rozdzielają, nazywana jest roztworem. Woda może być znana jako „uniwersalny rozpuszczalnik”, ponieważ rozpuszcza więcej substancji niż jakakolwiek inna ciecz, ale niektóre rzeczy nigdy nie rozpuszczą się w wodzie.

TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)

Wiele substancji nie rozpuści się w wodzie, w tym olej, parafina i piasek. Substancje, które rozpuszczają się w wodzie, nie będą się dalej rozpuszczać po osiągnięciu punktu nasycenia.

To, czy substancja rozpuszcza się w rozpuszczalniku – czy to wodzie, czy czymś innym – zależy od siły ich sił przyciągania, co oznacza siłę przyciąganie między cząstkami substancji rozpuszczonej, siła przyciągania między cząstkami rozpuszczalnika oraz siła przyciągania między cząstkami substancji rozpuszczonej a rozpuszczalnikiem cząstki. Na przykład glukoza, podstawowa forma cukru, rozpuszcza się w wodzie, ponieważ siła przyciągania między wodą i glukoza jest silniejsza niż siła przyciągania między wodą a wodą lub siła przyciągania między glukozą a glukoza.

Kiedy dwie ciecze łączą się, tworząc roztwór, nazywa się je „mieszającymi się”. Jeśli nie można ich połączyć, nazywa się je „niemieszającymi się”. Jeden przykładem tego jest ropa (zbudowana z wodoru i węgla) i woda, która jest podstawą przysłowia „Olej i woda nie mieszają się”. Jeśli ty spróbuj wymieszać wodę i olej, olej zawsze unosi się do góry, ponieważ jest gęstszy niż woda, a te krople oleju nigdy się nie rozpuszczą woda.

Cząsteczki wody są polarne, co oznacza, że ​​atomy są ułożone tak, że ładunek dodatni znajduje się po jednej stronie cząsteczki, a ładunek ujemny po drugiej. Cząsteczki polarne są bardziej przyciągane do cząsteczek, które są również polarne lub mają ładunek, jak jon. Jeśli coś z niepolarnymi molekułami włożymy do wody, to się nie rozpuści. To wyjaśnia praktyczną zasadę chemii „podobne rozpuszcza podobne”. Doskonałym tego przykładem jest parafina i woda. Jeśli włożysz do wody grudkę parafiny, która składa się z wielu wiązań węglowych i wodorowych, pozostanie ona grudką. Nawet jeśli pokruszysz wosk na małe kawałki i zamieszasz w wodzie, to i tak się nie rozpuści. Dzieje się tak, ponieważ woda jest polarna, a wosk jest niepolarny.

Rozpuszczanie, erodowanie i zawieszanie to różne reakcje na kontakt z cieczą i nie należy ich mylić. Piasek nie rozpuszcza się w wodzie, ponieważ siła przyciągania między wodą a wodą jest silniejsza niż siła przyciągania między wodą a cząsteczkami tworzącymi piasek. Jeśli wmieszasz piasek do wody, woda stanie się ciemna i mętna, gdy piasek zostanie zawieszony w wodzie, ale piasek się nie rozpuści. Kiedy przestaniesz mieszać, piasek stopniowo opada na dno wody, pozostawiając czystą wodę na górze. Skała, która przez wiele lat była wystawiona na działanie wody, może wydawać się, że częściowo się rozpuściła, ale tak się nie stało; zamiast tego uległ erozji. Bieżąca woda powoduje, że drobne cząsteczki ścierają powierzchnię skały. Erozja może wystąpić na wielu powierzchniach, w tym na luźnej glebie, błocie i nie tylko. Woda przenosi zerodowany materiał do innych zbiorników wodnych, takich jak jeziora, strumienie i zbiorniki, gdzie materiał osadza się, tworząc błoto lub osad.

Substancja, która normalnie rozpuszcza się w wodzie, jak cukier lub sól, nie będzie dalej rozpuszczać się po osiągnięciu punktu nasycenia. Jest to moment, w którym maksymalna ilość substancji rozpuszczonej zostaje rozpuszczona w wodzie. Roztwór jest w równowadze, ponieważ szybkość rozpuszczania i szybkość reformowania stałej substancji rozpuszczonej są równe. Jeśli dodasz więcej substancji rozpuszczonej, stężenie roztworu się nie zmieni. Po prostu uzyskasz nagromadzenie nierozpuszczonego ciała stałego na dnie roztworu.