Prawie wszystkie wybrane grzyby jadalne rosną w Teksasie o określonej porze roku. Niestety w stanie rośnie również wiele trujących i niesmacznych grzybów. Szacuje się, że w Teksasie występuje do 10 000 gatunków grzybów, a co najmniej 100 z nich zawiera substancje toksyczne. Ważne jest, aby umieć odróżnić rodzaje grzybów za pomocą przewodnika terenowego uzupełnionego o porady eksperta. Trzy najpopularniejsze grzyby jadalne - ostrygi, smardze i kurki - znajdują się na obszarach w całym stanie.
TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)
Spośród 10 000 gatunków grzybów, które rosną w Teksasie, co najmniej 100 jest toksycznych, a wiele z nich jest jadalnych i smacznych. Najpopularniejsze grzyby jadalne można znaleźć w Teksasie, w tym smardze, kurki i boczniaki. Boczniaki mają brązową czapkę w kształcie lejka i mają od 1 do 4 cali wysokości, z białawo-żółtymi blaszkami. Morele są powszechnie spotykane w źródłach Teksasu w wilgotnych obszarach, wokół niektórych martwych lub umierających gatunków drzew oraz na obszarach, które niedawno miały pożary. Grzbiety na ich czapkach wyglądają jak plastry miodu. Najłatwiej znaleźć jeden gatunek kurka, zwany złotym kurkiem, ponieważ pachnie jak morele i ma jasnopomarańczową lub żółtą czapkę.
Boczniaki
Boczniaki mają brązową czapkę w kształcie lejka. Różnią się wielkością od około 1 do 4 cali i mają białawo-żółte skrzela i krótkie, niecentralne łodygi. Częściowo do łagodnych zim w Teksasie, najczęstszym gatunkiem ostryg jest róg obfitości. Gatunek ten przyczepia się do pni lub pni drzew liściastych w całym stanie.
Morel Grzyby
Żółte i czarne smardze są powszechne w Teksasie wiosną i można je znaleźć na wilgotnych obszarach, wokół umierającego lub martwego jawora, wiązów i jesionów oraz w miejscach spalania pod drzewami iglastymi. Rzadziej smardze znajdowano jesienią na zachód od Austin, w pobliżu rzeki Pedernales. Te bardzo cenione grzyby przypominają plaster miodu, ponieważ kapelusz składa się z sieci grzbietów. Zapaleni łowcy grzybów pilnie strzegą lokalizacji swoich znalezisk. Morele sprzedają na targach rolniczych za co najmniej 30 dolarów za funt od kwietnia 2018 roku.
Pieczarki kurkowe
Teksas słynie z kurek, podobnie jak Kalifornia. Najłatwiejszy do zauważenia jest złoty kurek ze względu na jego jasny kolor. Smakując bardziej jak kwiat niż grzyb i pachnący morelami, ten poszukiwany grzyb występuje w lasach mieszanych, pod dębami i iglakami. Kapelusz jest jasnopomarańczowy do żółtego i gładki, po dojrzeniu staje się pofalowany na brzegach. Miąższ jest biały. Zapach moreli to dobry identyfikator, a skrzela na spodzie grzyba są grube, często rozwidlają się w kierunku krawędzi kapelusza i spływają częściowo w dół łodygi.
Kluby i organizacje
Texas Wild Mushrooming Group z siedzibą w Austin koncentruje się na badaniu grzybów w środkowym Teksasie i bezpiecznej identyfikacji grzybów jadalnych. Żerownicy z Central Texas szukają grzybów wraz z innymi dzikimi pokarmami. Teksańskie Towarzystwo Mikologiczne z siedzibą w Houston prowadzi wycieczki terenowe i opracowuje listę gatunków grzybów znalezionych w Teksasie. Klub Mikologiczny Gulf States zrzesza przyrodników amatorów i profesjonalnych mikologów. Jesienią w Madisonville, nazywanym grzybową stolicą Teksasu, odbywa się coroczny festiwal grzybów.