Polowanie na dzikie grzyby w Tennessee może być świetnym sposobem na wyjście na zewnątrz i dodanie lokalnego smaku do pysznego domowego posiłku. Ale żerowanie wiąże się z własnymi niebezpieczeństwami, ponieważ niektóre rodzaje dzikich grzybów zawierają toksyny, które mogą prowadzić do stanów, w tym bólów głowy, wymiotów, niewydolności wątroby, nerek, a nawet śmierci. Przed wyjazdem uzbrój się w informacje o najsmaczniejszych, nietoksycznych grzybach w stanie.
TL; DR (zbyt długi; Nie czytałem)
Zanim zaczniesz szukać pysznych dzikich grzybów w Tennessee, dowiedz się, gdzie szukać najsmaczniejszych odmian i jak chronić się przed potencjalnie niebezpiecznymi.
Chrup na Morels
Smardze są jednym z najpopularniejszych dzikich grzybów w Stanach Zjednoczonych nie bez powodu. Po pierwsze, mają pyszny, drzewny smak, który sprawdza się nawet w najprostszych przepisach. Są również świetne dla początkujących łowców grzybów, ponieważ są stosunkowo rozpowszechnione i łatwe do zidentyfikowania.
Grzyby te mają stożkowaty kształt, ze stożkową częścią przymocowaną do łodygi blisko ziemi. Stożkowa część smardze wygląda jak gąbka, podobnie jak koral morski. Na początku sezonu na smardze mogą być tak małe jak naparstek, ale później w ciągu roku możesz mieć szczęście, że znajdziesz je tak duże jak puszki po napojach. Jeśli zauważysz grzyba, który wygląda jak smardz, ale część stożkowa nie rozciąga się blisko dna łodygi, trzymaj się z daleka. To fałszywy smardz i może powodować problemy z żołądkiem, jeśli zostanie spożyty.
Poluj na smardze w ciągu pierwszych kilku tygodni wiosny, kiedy nocne temperatury przekraczają 50 stopni przez ciąg czterech lub pięciu dni. Jeśli ostatnio padało, będziesz miał szczęście, ponieważ smardze uwielbiają mokre warunki. Zacznij od zaglądania do ziemi w pobliżu drzew, zwłaszcza gnijącego jawora, hikory, jesionu, wiązu lub drzew owocowych. Obszary z piaszczystą glebą, takie jak potoki i koryta rzek, mogą być również gorącymi punktami smardzów.
Znajdź kurczaka
Innym zabawnym dzikim grzybem do upolowania w Tennessee jest grzyb Laetiprous, bardziej znany pod nazwami takimi jak półka siarkowa, grzyb z kurczaka lub kura z lasu. Otrzymuje tę nazwę nie tylko dlatego, że jego żółtawe, potargane brzegi przypominają nieco kurze pióra, ale także dlatego, że prawidłowo ugotowane mogą mieć konsystencję i smak prawdziwego kurczaka, ale niektórzy opisują go bardziej jak mięsne owoce morza, takie jak Homar.
Grzyby z kurczaka można znaleźć od wiosny do jesieni. Szukaj ich rosnących w gronach u nasady martwych lub zamierających drzew, zwłaszcza dębów, czereśni lub buków. Górna część grzyba jest zwykle koloru żółtego, stąd przydomek półki siarkowej, natomiast podbrzusze jest zwykle białe.
Nie ryzykuj
Nawet po przeczytaniu przydatnego przewodnika po grzybach Tennessee możesz stanąć twarzą w twarz z grzybem, którego nie rozpoznajesz. Nie podejmuj żadnego ryzyka, jeśli chodzi o te potencjalnie toksyczne rośliny. Jeśli nie jesteś absolutnie pewien, czy wiesz, jaki rodzaj grzyba widzisz, zostaw to w spokoju. Nawet najsmaczniejszy grzyb nie jest wart narażania zdrowia.