Sardynki Brisling (znane również jako bristling) to małe ryby zamieszkujące Północny Atlantyk. Według International Fish Canners smakosze na całym świecie uważają brislingi za najsmaczniejsze dostępne sardynki najwyższej jakości. Oferując szeroką gamę korzyści zdrowotnych dla tych, którzy je jedzą, sardynki brisling są całkowicie naturalnym, niskokalorycznym źródłem pożywienia. Choć są małe, ich obfitość sprawia, że są cenne dla nas i dla mieszkańców oceanów.
Pochodzenie
Sardynka to ogólny termin odnoszący się do każdej małej, tłustej ryby z rodziny śledzi. Nazwa pochodzi od Sardynii, śródziemnomorskiej wyspy, która była jednym z pierwszych obszarów, na których pakowano te ryby do celów komercyjnych. W przeciwieństwie do innych sardynek, brislingi to specyficzny gatunek ryb, zwany szprotami. Żyją tylko w lodowatych wodach północnych.
funkcje
Brislings ma łagodny aromat i nie ma zauważalnych łusek. Przy długości od 3 cali do 4,5 cala, w pełni wyrośnięte brislingi są o połowę mniejsze niż inne sardynki. Mniejsze dorosłe ryby są delikatniejsze i delikatne, twierdzi Keri Glassman, zarejestrowany dietetyk i twórca diety sardynek. Brislingi żyją w czystej wodzie, takiej jak norweskie fiordy, gdzie rybołówstwo jest ściśle regulowane. Ryby znane są ze swojej czystości i zmniejszonego ryzyka zawartości rtęci.
Korzyści zdrowotne
Wszystkie sardynki zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, substancję, której organizm potrzebuje, ale może przedostać się tylko przez żywność, którą spożywasz. Sardynki Brisling mają najwyższe stężenie tej substancji. Możliwości karmienia i lodowe siedlisko Północnego Atlantyku dają ryby, które dostarczają 2,8 grama Omega-3 w każdej 85 gramowej porcji. Ta porcja zawiera również 11 gramów białka i jest doskonałym źródłem wapnia. Z trzykrotnie większą ilością wapnia niż filiżanka mleka, sardynki Brisling zawierają również fosfor i witaminę D potrzebne do wchłaniania wapnia. Ponadto ryby te zawierają żelazo, magnez, potas, cynk, miedź i wszystkie witaminy z grupy B.
Produkcja
Firmy spożywcze, takie jak Napoleon Co., trzymają brislingi w morzu przez co najmniej trzy dni po złapaniu. Ta metoda produkcji eliminuje niestrawiony pokarm z organizmu ryby i poprawia konsystencję. Ryby są następnie płukane solanką, odkamieniane i sortowane według wielkości. Brislingi są tradycyjnie pakowane ręcznie w aluminiowe puszki, ponieważ ich skórki są cienkie i maszyny mogą je rozerwać lub złamać.
Opcje produktu
Sardynki Brisling są tradycyjnie pakowane w oliwę z oliwek. Ze względu na zapotrzebowanie konsumentów dostępne są również w wodzie źródlanej, czosnku, musztardzie, sosie, oleju i sosach pomidorowych. Mogą być niewędzone, lekko wędzone lub wędzone dębem. Podawaj je prosto z puszki na krakersach, tostach lub zmieszanych z sałatkami.