Z biegiem czasu wiele się zmienia, zwłaszcza gdy w grę wchodzą tysiące lat. Jedna rzecz, która pozostaje jednak niezmienna, to status wody jako najważniejszego składnika odżywczego dla ludzi. Mieszkańcy starożytnej Mezopotamii mieli wielkie szczęście, ponieważ znajdowali się pomiędzy dwiema sporymi rzekami.
Nazwa „Mezopotamia” oznacza obszar pośrodku dwóch rzek i dotyczyło to regionu. Mezopotamia była dogodnie położona między rzekami Eufrat i Tygrys – znanymi również jako rzeki bliźniacze. Obie rzeki służyły nie tylko jako obfite źródła wody, ale także tworzyły niezwykle bujne, płaskie tereny, z których obie były korzystne dla rolnictwa. Mezopotamczycy nie doceniali obfitości wody, ponieważ czcili swoje wierne rzeki. Woda miała nawet własnego boga o imieniu Enki. Rzeka Eufrat miała nieco ponad 1700 mil długości, podczas gdy rzeka Tygrys była nieco krótsza i miała około 1200 mil.
Kanały w Mezopotamii były również powszechnymi źródłami wody. Kanały, wraz z dwiema rzekami, przez długi czas były głównymi źródłami wody w Mezopotamii, aż do pierwszego tysiąclecia p.n.e.
Liczne pałace w Mezopotamii otrzymywały wodę nie z rzek czy kanałów, lecz ze studni o znacznej głębokości. Było to szczególnie rozpowszechnione w Asyrii, królestwie w północnej części Mezopotamii. Uważano, że studnie te są korzystne, ponieważ są pozbawione zanieczyszczeń. Kanały i rzeki były wykorzystywane do wielu rzeczy poza dostępem do wody, czy to podróży, czy działalności gospodarczej. Problematyczne było również zagrożenie przedostawania się ścieków do rzek i kanałów.
Od czasu do czasu zalewały rzeki Eufrat i Tygrys. To było rzeczywiście pomocne, ponieważ dostarczało cennego pożywienia do brudu na nizinach tuż nad rzekami. To wzmocniło rolnictwo w okolicy, stąd przydomek „żyzny półksiężyc”. Górne wody obu rzek znajdują się w Armenii.
