Veel mensen gebruiken elke dag kunstmatige zoetstoffen om af te vallen of om de bloedsuikerspiegel in balans te houden. Veel andere consumenten vermijden kunstmatige zoetstoffen omdat ze denken dat deze stoffen schadelijk zijn voor de gezondheid. Leerlingen van de achtste klas kunnen deelnemen aan verschillende experimenten waarbij gewone suiker wordt vergeleken met kunstmatige zoetstoffen voor smaak, gebruik in recepten en toxiciteit.
Smaaktest
Bereid containers met thee of andere door de consument gezoete dranken met verschillende zoetstoffen en laat de leerlingen de smaak vergelijken zonder te weten welke zoetstof je hebt gebruikt. Zoet een kan met gewone witte suiker, een tweede kan met acesulfaam-K, een derde kan met sucralose, een vierde kan met aspartaam en een vijfde kan met sacharine. Nummer de stoffen met een markeerstift op de bodem van elk papieren bekertje. Waarschuw achtsteklassers die een slechte reactie hebben gehad op kunstmatige zoetstoffen of die PKU-ziekte hebben om niet mee te doen om negatieve reacties uit de smaaktest te voorkomen. Sorteer elke vloeistof op initiële smaakkwaliteit en nasmaakkwaliteit.
Recept Test
Kunstmatige zoetstoffen werken niet altijd even goed in recepten. Bereid een recept van normale grootte voor cake of koekjes en voeg alle ingrediënten toe aan het mengsel, behalve de suiker. Verdeel het recept in vijf gelijke porties en voeg suiker, acesulfaam-K, sucralose, aspartaam of sacharine toe in verhouding tot een beslag. Gebruik vijf verschillende kleuren tandenstokers om aan te geven welke zoetstof elk item bevat. Vraag achtste-klassers om de gebakken goederen te beoordelen op smaak, textuur en algehele uitstraling.
Toxiciteit van zoetstoffen
Laat de achtste-klasser beginnen met vijf verschillende mierenkolonies of vijf nesten van kakkerlakken of andere insecten. Als alternatief kunt u voor dit experiment vijf muizen gebruiken. Meng 1 theelepel zoetstof - suiker, acesulfaam-K, sucralose, aspartaam of sacharine - met 4 ons water en plaats de vloeistof in een bak met de proefpersonen. Let gedurende twee tot vier weken op de gezondheid van de proefpersonen. Noteer het gewicht van grotere onderwerpen zoals muizen, en het aantal levende onderwerpen voor mieren en kakkerlakken. Bepaal of de stoffen giftig blijken te zijn voor de proefpersonen.
Zoetstof en gewichtstoename
Verdeel de achtste-klassers in de klas in zelfgekozen groepen volgens hun zoetstofvoorkeur. Kies een gelijk aantal studenten die elk type zoetstof gebruiken. Vraag de leerlingen om te bepalen hoe goed ze afvallen of op gewicht blijven op basis van hun gekozen zoetstof. Vraag elke deelnemer om gedurende vier weken een eet- en drinklogboek bij te houden. Laat elke leerling elke ingenomen substantie markeren die een zoetstof bevat, en vraag haar om haar dieet te beperken tot slechts één soort zoetstof. Weeg elke student aan het begin van het experiment en aan het einde. Vraag elke leerling om tijdens het experiment niet te wegen, haar normale dieet te eten en haar activiteitenniveau niet te veranderen.