"Welke vrucht heeft het meeste zuur?" zorgt voor een interessant wetenschapsbeursonderwerp. Omdat fruit verschillende concentraties van natuurlijk voorkomende zuren heeft, kan het bepalen welke het meest zuur is, inzicht geven in de algemene kenmerken van fruit. Om deze studentenexperimenten uit te voeren, zijn verschillende goedkope testapparatuur nodig. Zoals bij elke procedure, wordt hulp van een volwassene aanbevolen als het experiment wordt uitgevoerd door een minderjarige.
Het fruit en de uitrusting verkrijgen
Koop eerst verschillende soorten fruit. Enkele veel voorkomende zijn sinaasappels, appels, citroenen, kersen en peren. Ten tweede, verkrijg pH-indicatorpapier, lakmoespapier genoemd. PH is een maat voor hoe zuur of hoe alkalisch een vloeistof is. PH lakmoespapier is verkrijgbaar bij elk zwembadchemiebedrijf. Naast het papier wordt meestal een kleurenkaart meegeleverd. Nadat het papier aan de vloeistof is blootgesteld, verandert het van kleur. Vergelijk de kleur waarin het lakmoespapier verandert met een pH-bereikschaal op de kleurenkaart. Elke kleur krijgt een nummer op de kaart toegewezen, het pH-nummer.
Het experiment uitvoeren
Snijd een vrucht uit elkaar en week een stuk lakmoespapier in het sap. Nadat het papier niet meer van kleur verandert, vergelijkt u de kleur met de gegeven grafiek. Noteer de naam van de vrucht en het bijbehorende pH-nummer. Herhaal het experiment met ander fruit en gebruik voor elke vrucht een nieuw stuk lakmoespapier. Zorg ervoor dat u de snijplank wast, zodat het sap van het ene fruit het sap van het andere fruit niet verontreinigt, waardoor uw gegevensverzamelingsproces onnauwkeurig wordt.
De gegevens analyseren
Het is handig om een grafiek te maken met het fruit in de ene kolom en de pH in de volgende kolom. Rangschik het fruit van de laagste pH bovenaan tot de hoogste pH onderaan. Volgens Elmhurst College geldt: hoe lager de pH, hoe zuurder de vloeistof. Om dit in perspectief te plaatsen, accuzuur, dat zwavelzuur is, heeft een pH van 1. Citroensap heeft een pH van ongeveer 2 en azijn heeft een pH van ongeveer 3. Water, dat neutraal is, heeft een pH van 7. Alles boven de 7 komt in het alkalische bereik, wat het "tegenovergestelde" is van een zuur.
Het experiment presenteren
Ontwikkel een grafiek uit de grafiek, met fruit langs de "X" -as en pH langs de "Y" -as. Teken een stip waar de pH-waarde van de vrucht ligt. Als je hulp nodig hebt bij het ontwikkelen van een grafiek, kan een persoon die goed thuis is in het tekenen van grafieken (zoals een leraar op school) je helpen. Door een grafiek te tekenen, kan uw publiek in één oogopslag visueel de pH-waarden van verschillende soorten fruit zien. Terwijl je het experiment uitvoert, maak je foto's. Leg in bijschriften uit wat je bij elke stap doet.
