Organische chemicaliën zijn moleculen die de elementen koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof, fosfor en zwavel bevatten. Niet alle organische moleculen hoeven alle zes deze elementen te hebben, maar ze moeten op zijn minst koolstof en waterstof hebben. Organische chemicaliën vormen veelvoorkomende stoffen die in huis worden aangetroffen. Olijfolie die wordt gebruikt om te koken is een organische chemische stof. Dat geldt ook voor de alcohol ethanol, die wordt aangetroffen in handontsmettingsmiddelen en wijn. Chef-koks voegen een chemische stof, MSG genaamd, toe aan hun eten om het beter te laten smaken. Suiker is een organisch molecuul. Zo ook de cafeïne in koffie die mensen alert maakt.
Olijfolie
Bakolie zoals olijfolie en maïsolie zijn organische moleculen die bekend staan als vetzuren. Vetzuren zijn lange ketens van koolstofatomen die 10 tot 30 koolstofatomen lang kunnen zijn. Het koolstofatoom aan het ene uiteinde is gehecht aan zuurstofatomen, maar de rest van de koolstofatomen in de keten zijn gehecht aan waterstofatomen. Olijfolie is een vloeistof bij kamertemperatuur omdat de ketting in het midden een knik heeft, waardoor het molecuul buigt als een L-vorm. Als het recht was, zou het bij kamertemperatuur een vaste stof zijn, net als boter.
ethanol
Ethanol is een veel voorkomende alcohol die in huis wordt aangetroffen. Het is de alcohol in bier, wijn en andere alcoholische dranken. Het bestaat uit twee koolstofatomen, één zuurstofatoom en zes waterstofatomen. Alcohol verdampt gemakkelijk bij kamertemperatuur, daarom ruik je alcohol als de fles eenmaal open is. Bij hoge concentraties is ethanol een ontsmettingsmiddel dat bacteriën doodt. Het wordt vaak gebruikt als handdesinfecterend middel wanneer het wordt gemengd met water om een oplossing te maken die voor 70 procent uit ethanol en voor 30 procent uit water bestaat.
MSG
Mononatriumglutamaat (MSG) is een organische verbinding die aan voedsel wordt toegevoegd om de smaak te verbeteren. Het wordt vaak gebruikt in Chinees eten, maar wordt ook gevonden in ingeblikte groenten en ingeblikte soepen. Er is enige bezorgdheid dat MSG gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zoals hoofdpijn, misselijkheid en abnormale hartactiviteit, maar onderzoek heeft geen definitief bewijs gevonden dat dit het geval is. MSG is gemaakt van het aminozuur glutamaat en natriumzout. Aminozuren zijn de bouwstenen die cellen gebruiken om eiwitten te maken.
Suiker bij je koffie?
Koffie is een favoriete drank van veel mensen, omdat het een chemische stof bevat die hen wakker maakt en alert maakt. Deze chemische stof wordt cafeïne genoemd. De vorm van cafeïne is twee veelhoekige ringen die een zijde delen. De ene is een zeshoekige zeshoek en de andere is een vijfhoekige vijfhoek. De hoeken zijn koolstof- of stikstofatomen. Tafelsuiker, ook wel sucrose genoemd, wordt vaak als zoetstof aan koffie toegevoegd. Sucrose is een organisch molecuul dat eigenlijk is gemaakt van twee kleinere suikers die met elkaar zijn verbonden, glucose en fructose.