Hoewel suiker en zout op tweelingen lijken, zijn ze in veel opzichten verschillend, inclusief hoe ze reageren op verschillende elementen en hoe ze ervoor zorgen dat andere dingen zich gedragen. Uitgevoerd onder toezicht van een volwassene, zijn er veel coole, educatieve experimenten voor wetenschapslessen, scouting troepen of gewoon voor de lol, die allemaal bewijzen dat deze op elkaar lijkende stoffen op meer manieren anders zijn dan alleen smaak.
Waterreacties
Dit eenvoudige experiment observeert de verschillende manieren waarop suiker en zout op water reageren. Giet een theelepel suiker in een doorzichtige plastic beker en een theelepel zout in een identiek kopje. Voeg aan elk 1/3 kopje warm water toe, roer 10 seconden en wacht 3 minuten. De suiker zal een plakkerig schuim vormen, terwijl het zout helemaal niet reageert. Een ander eenvoudig experiment is om de verdampingssnelheid van water te testen wanneer zout of suiker wordt toegevoegd. Vul drie glazen met 3/4 kopje water. Voeg 3/4 kopje zout toe aan het ene glas, 3/4 kopje suiker aan het andere en laat het derde glas met rust. Plaats ze alle drie in een goed geventileerde ruimte en vergelijk de verdampingssnelheid van zuiver water, zout water en suikerwater.
Celwijzigingen
Dit tweedelige experiment maakt gebruik van met suiker gevulde rozijnen en gezouten aardappelen om de manier te bestuderen waarop cellen water verplaatsen. Doe een lepel rozijnen in een pot en vul deze met water. Merk op dat de rozijnen er klein en hard uitzien. Bekijk de rozijnen nadat ze 3 uur hebben geweekt en zie dat ze gezwollen en opgezwollen zijn. Dit komt omdat de natuurlijke suiker in hun cellen water heeft geabsorbeerd of heeft laten bewegen. Neem voor deel twee twee geschilde en ongekookte aardappelen en merk op dat beide hard en stevig aanvoelen. Snijd ze in blokjes en doe een gelijk aantal in twee kommen water. Roer een theelepel zout in een kom en laat de andere kom alleen met water gevuld. Vergelijk de aardappelen nadat ze 2 uur hebben geweekt. Die in ongezouten water zullen onveranderd aanvoelen, maar die in het gezouten water zullen zacht en rubberachtig aanvoelen. Dit komt omdat het zoute water ervoor zorgde dat ze cellen verloren, waardoor hun textuur veranderde.
Kristalformaties
Dit is weer een tweedelig experiment en onderzoekt de verschillende manieren waarop zout en suiker kristallen vormen. Om zoutkristallen te maken, vult u een pot halfvol met kraanwater. Voeg niet-gejodeerd zout toe, te beginnen met 2 eetlepels en blijf toevoegen totdat het zout zich begint te verzamelen in het water in plaats van op te lossen. Maak suikerkristallen door 2 kopjes water in een pan te gieten en aan de kook te brengen. Voeg 4 kopjes kristalsuiker toe en roer tot het water helder is. Laat de oplossing afkoelen en giet het in een pot. Voor zowel zout- als suikerkristallen, bind een touwtje om een potlood en leg het over de openingen van de pot, zorg ervoor dat de lengte van het touw net boven het wateroppervlak eindigt. Zet de potten ergens neer waar ze enkele weken ongestoord kunnen blijven en kijk hoe zich kristallen vormen, waarbij ze verschillen en overeenkomsten in grootte, groeisnelheid en vorming markeren. Door voedselkleuring toe te voegen, wordt het project interessanter. Hoewel de zoutkristallen niet eetbaar zijn, zullen de suikerkristallen zoete, zelfgemaakte rotssnoepjes opleveren!