Water bevriest in ijs bij 32 graden Fahrenheit (0 graden Celsius). De meest gebruikelijke manier om ijs te smelten, is door de temperatuur eenvoudig boven het vriespunt te verhogen. Deze methode is echter niet altijd praktisch. Als het bereiken van hoge temperaturen niet mogelijk is, overweeg dan andere manieren om ijs te laten smelten.
Bij het vriespunt is de snelheid waarmee water smelt hetzelfde als de snelheid waarmee het bevriest. Tijdens dit bevriezings- en smeltproces worden sommige watermoleculen bevroren, terwijl andere smelten en elkaar in een evenwichtstoestand vervangen. Maar wanneer een ander materiaal, zoals zout, aan het mengsel wordt toegevoegd, wordt het evenwicht verstoord. De smeltsnelheid blijft hetzelfde, maar het zout zit de watermoleculen in de weg die zouden bevriezen, waardoor de bevriezingssnelheid wordt verlaagd. Zout is een effectief afschrikmiddel tegen bevriezing tot 10 graden Fahrenheit. Andere verbindingen en chemicaliën kunnen worden gebruikt om ijs te smelten. Calciumchloride, natriumchloride en wasmiddel zijn zeer effectief. Bleek werkt naar verluidt het snelst wanneer het op ijs wordt gegoten.
Wanneer water bevriest tot ijs, vormt het een kristalstructuur die meer ruimte inneemt dan als vloeibaar water. Door druk uit te oefenen op ijs zal de kristalstructuur verpletteren en het smeltpunt van het water verlagen. Er is veel druk nodig om het verschil te maken, want bij tweemaal atmosferische druk wordt het smeltpunt slechts met 0,007 graden Celsius verlaagd. Schaatsen zijn een beroemd voorbeeld van onder druk smeltend ijs. De dunne schaats plaatst het gewicht van de schaatser op een klein gebied, waardoor het ijs direct onder de schaats smelt. Dit vormt een dun wateroppervlak waar de schaatser overheen glijdt. Zodra de druk van de plek is verwijderd, bevriest het weer tot ijs. Het vormen van een sneeuwbal werkt op dezelfde manier. Terwijl je de sneeuw stevig samenpakt, smelt deze gedeeltelijk. Zodra je de druk loslaat, bevriest de sneeuwbal samen en behoudt hij zijn vorm. Een experiment dat soms wordt uitgevoerd, omvat een groot blok ijs. Over het ijs hangt een pianodraad met aan weerszijden zware gewichten. De draad zal langzaam door het ijsblok bewegen door het ijs er direct onder te smelten. Als het valt, zal het water boven de draad weer op zijn plaats bevriezen, totdat de draad volledig door het ijsblok gaat.