Een wetenschappelijk project met chocolade is een gemakkelijke manier om studenten te verleiden iets wetenschappelijks te leren, vooral als er de mogelijkheid is om chocolade te eten tijdens het proces. Het smeltpunt van chocolade is een punt van zorg voor degenen in de industrie, omdat het noodzakelijk is om te weten hoe om een chocolade te maken die gemakkelijk smelt in de mond, maar niet te snel op het schap in een winkel.
Schaduw en zon smeltpuntproject
Dit project onderzoekt het punt waarop verschillende chocolade smelt in de zon. Breek chocolade in kleine stukjes van vergelijkbare grootte. Chocoladeschilfers gebruiken is ook een optie. Leg een stuk chocolade op een papieren bord en laat het dan buiten onder een boom of een andere plek die schaduw biedt. Noteer hoeveel tijd er verstreek voordat de chocolade smolt. Leg vervolgens een soortgelijk stuk chocolade in de volle zon en noteer hoe lang het duurt om te smelten. Doe dit met witte chocolade, donkere chocolade en melkchocolade en vergelijk de tijd die nodig was om elk stuk te smelten. Noteer welke chocolade het snelst smolt.
Red het Chocolate Shop-project
Laat de leerlingen kennismaken met dit project door ze een probleem voor te stellen dat ze moeten oplossen. De situatie is als volgt: er is een ongekende hittegolf in een klein stadje en de plaatselijke snoepwinkel heeft zijn macht verloren. Elke chocolade die smelt en dan weer stolt, moet worden weggegooid en de winkelier verliest geld. Het goede nieuws is dat er een kleine, op batterijen werkende koelkast is waarin slechts ongeveer honderd repen chocolade kunnen worden geplaatst. Het probleem is dat er vijfhonderd repen van verschillende soorten chocolade zijn. Help de winkelier beslissen welke chocolade in de koelkast moet door te bestuderen welke chocolade het eerst smelt en op welke temperatuur. Geef de leerlingen monsters van verschillende soorten chocolade, waaronder witte, donkere en melkchocolade. Laat ze een schema maken met instructies voor de winkelier hoe hij zijn chocolade moet bewaren. Dit kan inhouden dat u wat chocolade een paar minuten in de koelkast moet plaatsen en vervolgens ronddraait met de chocoladerepen die het risico lopen te smelten.
Smelt in je mond-project
Hier is een wetenschappelijk project waaraan studenten zullen smeken om mee te doen. Het zal hen helpen het concept lichaamstemperatuur te begrijpen en er meer over te leren, en de temperatuur te bestuderen waarbij chocolade smelt. Elke leerling krijgt een vierkantje witte, melk en pure chocolade. Met behulp van een thermometer nemen de leerlingen hun eigen temperatuur op. De normale lichaamstemperatuur is 98,7 graden Fahrenheit. Leg uit dat het goed is om een graad hoger of lager te zijn, aangezien de maat een gemiddelde is, wat betekent dat er enige variatie zal zijn. De leerlingen stoppen dan een stuk chocolade in hun mond en noteren hoe lang het duurt voordat de verschillende stukjes smelten en vergelijken deze snelheden om te bepalen welk type chocolade het snelst smelt.
Donkere Chocolade Project
Tegenwoordig wordt pure chocolade steeds populairder en is de trend dat het percentage cacao op de verpakking wordt vermeld. Geef de leerlingen drie soorten pure chocolade met verschillende percentages cacao. Laat de chocolade net als in het vorige experiment in de volle zon op papieren borden liggen en noteer welke chocolade het eerst smelt. Dit experiment kan ook worden aangepast om verschillende merken chocolade te vergelijken om te zien welke het snelst smelt.