Ogļhidrāti ir organiski vai oglekli saturoši savienojumi ar empīrisko formulu CH2O, kas nozīmē, ka ogļhidrātu molekulārā formula ir šīs vienkāršās formulas daudzkārtne. Celuloze ir ogļhidrāts un galvenā augu šūnu sienu sastāvdaļa.
Celuloze ir polisaharīds, kas nozīmē, ka tas ir polimērs, kas sastāv no cukura apakšvienībām. Celulozes šķiedras tiek veidotas no glikozes molekulu ķēdēm, kuru garums var būt simtiem vai pat tūkstošiem vienību. Šīs ķēdes vai šķiedras veido izturīgo matricu, kas nodrošina izturību un strukturālu stiprinājumu augu šūnu sienām.
Tāpat kā celuloze, ciete ir arī glikozes molekulu polimērs. Tomēr atšķirības starp abiem kalpo, lai izskaidrotu, kāpēc celuloze ir daudz spēcīgāka - un līdz ar to labāka šūnu sienu sastāvdaļa. Cietē visām glikozes molekulām ir vienāda orientācija, savukārt celulozē katra glikozes apakšvienība tiek "pagriezta" attiecībā pret kaimiņiem. Līdz ar to celulozes struktūra, atšķirībā no cietes, rada iespējas blakus esošajām ķēdēm veidot ūdeņraža saites savā starpā. Šīs ūdeņraža saites tur ķēdes kopā kā neilona virves pavedienus, padarot izturīgu elastīgu šķiedru.
Kokvilna un papīrs ir izgatavoti no celulozes, un koks galvenokārt sastāv no celulozes (kaut arī ne pilnībā). Saskaņā ar Kimball's Biology Pages teikto, celuloze, iespējams, ir visizplatītākā makromolekula, ko ražo dzīvi organismi.