Iespējams, esat pamanījis EDTA sastāvdaļu starp galvu reibinošo akronīmu klāstu pekanriekstu pīrāga pildījuma kannas aizmugurē vai uz ziepju plāksnītes etiķetes. EDTA jeb etilēndiamīntetraetiķskābe ir populāra helātu veidotājs ko lieto pārtikā, kā medikamentu helātu terapijā un daudzos mājsaimniecības produktos.
Helātu veidotājs ir (parasti organiska) molekula, kas var izveidot daudzas saites ar vienu metāla jonu. Helāts stabilizē metāla jonu, neļaujot tam ķīmiski reaģēt ar citām vielām. Stabilā metāla vienība pēc tam tiek izvadīta no ķermeņa caur urīnu.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
EDTA jeb etilēndiamīntetraetiķskābe ir helātu veidojošs līdzeklis, ko lieto pārtikā, helātu terapijā un daudzos mājsaimniecības produktos. Helātu veidojošs līdzeklis ir molekula, kas var veidot daudzas saites ar vienu metāla jonu, piemēram, kalciju, magniju, svinu vai dzelzi. Helātu veidošanās process stabilizē metāla jonu, neļaujot tam ķīmiski reaģēt ar citām vielām. Stabilā metāla vienība pēc tam tiek izvadīta no ķermeņa caur urīnu.
EDTA struktūra
EDTA ir sauss, balts kristālisks pulveris. EDTA ir a heksadentāta ligands, kas nozīmē, ka tas rada 6 saites ar centrālo metāla jonu. Savienojoties ar kalcija jonu, tas kļūst par EDTA kalcija dinātriju. Pēc tam EDTA kalcija dinātrija var helātēt citus metāla jonus, apmainot tā kalcija jonu pret citu metāla jonu, kuram ir lielāka afinitāte pret EDTA molekulu.
Klīniskā lietošana
EDTA kalcija dinātrija, kas pazīstams arī kā zāles Kalcija dinātrija versenāts, tiek ievadīts intravenozi vai intramuskulāri, lai ārstētu smago metālu toksicitāti, īpaši akūtu un hronisku saindēšanos ar svinu.
Dinātrija edetāts ir atšķirīgs medikaments, kas nesatur kalciju. To sauc par “Endrate”, un to lieto hiperkalciēmijas ārstēšanai. Tas var arī ārstēt sirds aritmijas, ko izraisa zāles Digitalis, sirds glikozīds.
Lietošana pārtikā
FDA ir apstiprinājusi EDTA lietošanu kā piedevu daudzos pārstrādātos pārtikas produktos. Tas veicina krāsu saglabāšanos konservētos pārtikas produktos, piemēram, baltajos kartupeļos, gliemežos, sēnēs, garnelēs un pekanriekstu pīrāga pildījumā.
EDTA darbojas kā a konservants salātu mērcēs un majonēzē, saistoties ar dabiskajiem fermentiem, kas ir atbildīgi par pārtikas sabojāšanos, tādējādi stabilizējot pārtikas produktu. EDTA veicina arī konservētu sodas, marinētu kāpostu un marinētu gurķu garšas saglabāšanos.
Papildu medicīniskā lietošana
EDTA lieto kā antikoagulantu asins bankās, helatējot asinīs kalciju, kas neļauj tam sarecēt.
Zobārstniecībā EDTA lieto pirms zobu līmju uzklāšanas un sakņu kanālu terapijā. Acu pilieni, kas satur EDTA, noņem acs kalcija nogulsnes.
Mājsaimniecības preces un kosmētika
EDTA ir populāra piedeva ziepēm. EDTA helatē magniju un kalciju, kas atrodams cietā ūdenī, padarot šīs vielas nespējīgas traucēt ziepju tīrīšanas darbību uz ādas. To lieto arī mutes skalošanai, kosmētikai un citiem parastajiem vietējiem preparātiem, kas paredzēti lietošanai uz ādas.
Helātu terapijas blakusparādības
Helātu terapija ir efektīva smago metālu toksicitāte kā mēs to iepriekš apspriedām. Tas NAV efektīvs citu medicīnisku slimību, piemēram, aterosklerozes un perifēro asinsvadu slimību, ārstēšanai.
Daži no EDTA toksiskajiem efektiem ir radušies cilvēku kļūdu dēļ. Ir viegli sajaukt kalciju saturošo (kalcija dinātrija EDTA) un EDTA formas, kas nesatur kalciju (edetāta dinātrija).
Kad dinātrija edetāts kļūdaini tika ievadīts pacientiem, tas izraisīja ātru hipokalciēmiju, kas izrādījās letāla. Šī iemesla dēļ nātrija edetāts vairs nav nopērkams ASV. Kalcija dinātrija EDTA nav izraisījusi nevienu hipokalciēmijas izraisītu nāvi.
Tā kā EDTA izdalās caur nierēm, tā ir ir kontrindicēts pacientiem ar aktīvu nieru slimību un tiem, kas ir anūriski vai nespēj veidot urīnu.
Citas nelielas blakusparādības ir šādas:
- slikta dūša
- vemšana
- caureja
- adatas un adatas sajūta ap muti (īslaicīga)
- nejutīgums
- galvassāpes
- viegls asinsspiediena pazeminājums (īslaicīgs)
Citas EDTA toksicitātes
FDA EDTA kalcija dinātrija daudzumu ir apstiprinājusi mazos daudzumos lietošanai pārtikā. Nav pierādījumu par toksicitāti, lietojot normālu patēriņu.
Tā kā EDTA ir arī kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļos, piemēram, šampūnos, ziepēs, krēmos un losjonos, šo priekšmetu lietošana tiek ieskaitīta ikdienas patēriņā.