Laktāzes ferments sagremo cukura molekulas laktozi vienkāršākās molekulās, ko sauc par glikozi un galaktozi. Laktoze parasti atrodas piena produktos, tāpēc tie, kuriem nav laktāzes enzīma, cieš no laktozes nepanesības. Laktāzes enzīmu dabiski ražo šūnas, kas izklāj tievo zarnu. To ražo arī baktērijas, kas dzīvo tievajās zarnās. Cilvēki, kuriem nav laktāzes, to var iegūt, lietojot piedevas. Viņi var iegūt laktāzes fermentu tablešu veidā vai ēdot probiotikas baktērijas, kas pēc tam dzīvos viņu zarnās un ražos laktāzi.
Mazs zarnas
Cilvēka piens satur lielu daudzumu drošās laktozes, ko laktāze sagremo glikozē un galaktozē. Tomēr 75 procenti pieaugušo pasaulē nepanes laktozi, tas nozīmē, ka pēc laktozes uzņemšanas viņiem ir dažādas pakāpes caureja, slikta dūša, sāpes vēderā un meteorisms. Laktāzi ražo tievajās zarnās esošās šūnas. Tas ir piestiprināts pie šo šūnu membrānas un tiek pakļauts pārtikai, kas tiek sagremota zarnās. Zīdaiņi, kas dzimuši laikā, ne pārāk agri, ražo daudz laktāzes un var viegli sagremot pienu. Tomēr, kļūstot pieaugušiem, tievā zarna var pārtraukt laktāzes ražošanu, kā rezultātā rodas laktozes nepanesība.
Zarnu baktērijas to arī dara
Papildus zarnu šūnām dažas baktērijas, kas dzīvo zarnās, veido arī laktāzes enzīmu. Laktozi, kas netiek sagremota ar cilvēka laktāzi, sagremo baktēriju laktāze. Kad baktērijas tiek uzņemtas kā daļa no pārtikas (jogurta), laktāzes ferments izdzīvo skābā kuņģī, jo to aizsargā baktēriju šūnu siena. Kad baktērijas nonāk tievās zarnās, laktozes sagremošanai izdalās laktāzes ferments. Bojāta baktēriju šūnu siena, kas ieskauj visu baktēriju, un laktāzes izdalīšanās ātrums ir divi faktori, kas nosaka laktozes nepanesības ārstēšanu, lietojot jogurtu būt.
Laktāze tabletēs
Cilvēki, kuri nepanes laktozi, var iegūt laktāzi, lietojot to tablešu vai košļājamās tabletes veidā. WebMD iesaka ēdienreizes sākumā uzņemt tabletes, kas satur 6000-9000 SV (starptautiskās vienības). Tas arī iesaka pievienot 2000 SV šķidrās laktāzes 500 mililitru glāzē piena tieši pirms tā dzeršanas. Viens laktāzes tablešu trūkums ir tas, ka ne visiem laktāzes preparātiem - tabletēm, šķidrumiem un zīmoliem - ir vienāda fermenta koncentrācija.
Probiotiskās baktērijas
Papildus laktāzes tablešu lietošanai cilvēki var iegūt laktāzi, ēdot baktērijas, kas ražo laktāzi. Pārtikas un zāļu pārvalde probiotiskās baktērijas definē kā "dzīvus mikroorganismus, kas, ievadot tos adekvāti daudzumi, dod labumu saimniekam par veselību. "Šīs baktērijas nav patogēni, tāpēc tās nerada cilvēkus slims. Trīs probiotisko baktēriju kopējās ģints (daudzskaitļa ģints) ir Lactobacillus, Bifidobacterium un Enterococcus. Katras ģints reprezentatīvās sugas ir Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum un Enterococcus faecalis.
