Ja jūsu Pateicības dienas rituāls ietver iziešanu dīvānā pēc maltītes, jūs jau zināt, ka svētki ar visiem atgriezumiem nogurdina jūs. Bet vai tītars parakstīja jūsu vienvirziena biļeti uz snoozeville?
Bieži atkārtotais stāsts ir tāds, ka L-triptofāns - viena no daudzajām gaļā atrodamajām aminoskābēm - tītarā izraisa miegainību jūsu smadzenēs. Un tas izskaidro, kāpēc jums ir jānoņem miegs pēc svētkiem.
Bet tas tā īsti nedarbojas. Un tas miegainība, kuru jūs jūtat, ir vairāk saistīts ar kopējo maltīti nekā pats tītars. Lūk, darījums ar triptofānu tītarā - un kas tiešām izraisot miegainību pēc tītara.
Triptofāns, Turcija un miegs
Sāksim ar pamatiem: Turcija ir lielisks olbaltumvielu avots jūsu uzturā. Tā kā katru olbaltumvielu veido aminoskābes, tas ir arī lielisks aminoskābju avots. Tas ietver triptofānu, kā arī jebkuru citu neaizvietojamās aminoskābes ka jūsu ķermenim ir jādarbojas. Kopā šīs aminoskābes palīdz jūsu ķermenim uzturēt un atjaunot audus, saglabāt imūnsistēmas atjaunošanos un veikt virkni citu fizioloģisku funkciju.
Viena no šīm citām fizioloģiskajām funkcijām palīdz jūsu ķermenim radīt hormonus. Un triptofāns palīdz jūsu ķermenim ražot serotonīnu, "labsajūtas" smadzeņu hormonu, kas ir svarīgs arī veselīgam miegam.
Tātad uz papīra ir jēga idejai, ka tītars padara jūs miegainu. Nodrošinot vairāk triptofāna, tītars teorētiski palīdz jūsu ķermenim ražot vairāk serotonīna, tad šis serotonīns sūta jūs gulēt. Ir viegli saprast, kāpēc mīts izplatījās tik tālu, vai ne?
Bet ir nozveja - Turcija nav unikāls triptofāna avots
Kamēr tas ir taisnība, ka tītars piegādā triptofānu, tas pat nav tuvu vienīgajam ēdienam, kas to dara. Jebkurš proteīns, kas iegūts no dzīvnieku izcelsmes avotiem (liellopu gaļa, vistas gaļa, zivis, olas, piena produkti... jums rodas ideja), nodrošina visas neaizvietojamās aminoskābes, ieskaitot triptofānu.
Tātad, ja pietika tikai ar triptofāna lietošanu no diētas, lai jūs nogurdinātu, jums vajadzētu arī pasnaust pēc rīta olu kulteni vai pēcpusdienas grieķu jogurta. Patiesībā tītarā ir mazāks triptofāna daudzums nekā citā gaļā, kā vistas, kam nav miegu izraisošas reputācijas.
Vēl vairāk, citām tītaru aminoskābēm faktiski varētu būt stimulējoša ietekme uz jūsu smadzenēm. Tirozīns, piemēram, palīdz epinefrīna ražošanāvai adrenalīns - hormons, kas liek jums justies pretēji miegains. Un, tā kā jūs, iespējams, nejūtaties kā izskrieties pēc Pateicības dienas mielasta, ir acīmredzams, ka neviena jūsu maltītes aminoskābe nevar viena pati izlemt, kā jūtaties pēc tam.
Lūk, kāpēc jūsu Pateicības svētki patiešām padara jūs miegainu
Tā vietā, lai apskatītu aminoskābju mikrolīmeni un to, kā tie var ietekmēt jūsu smadzenes, domājiet par kopainu. Kaloriju, ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku kalni Pateicības dienas maltītē ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešams gulēt - nevis triptofāna tītarā.
Iemesls? Gremošana izmanto a daudz enerģijas: no 3 līdz 10 procentiem no visām apēstajām kalorijām. Pārēšanās laikā gremošanas sistēma sāk strādāt virsstundas, lai nojauktu šo masīvo maltīti. Jūsu ķermenis arī novirza lielāku asins plūsmu jūsu gremošanas sistēmā, lai iegūtu papildu atbalstu - tas nozīmē, ka nedaudz mazāk asiņu tiek novirzītas uz jūsu smadzenēm, lai jūs justos modri.
Ņemot vērā, ka vidējā Pateicības maltīte satur 3000 kalorijas un vairāk nekā 200 gramus tauku - vairāk nekā visa jūsu dienas nauda - nav brīnums, ka vēlaties atlikt.
Jebkurā gadījumā veiciet visus vēlamos enerģijas napus (tā ir gara nedēļas nogale, un jūs to esat pelnījuši). Tikai nevainojiet putnu!