Kad skrienat sacensības bez treniņiem, parasti jūtaties elpas trūkums un krampji. Ja jūs varētu ielūkoties muskuļu šūnās, tad pienskābes fermentācija būtu acīmredzama. Šis process notiek, kad šūnas ražo adenozīna trifosfātu vai ATP bez skābekļa.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Pienskābes fermentācija notiek, kad šūnas ražo ATP bez skābekļa klātbūtnes. Tas nozīmē, ka notiek tikai glikolīze.
Pienskābes fermentācija dzīvniekiem un baktērijām
Pienskābes fermentācija rada ATP, kas ir molekula, kas dzīvniekiem un baktērijām nepieciešama enerģijai, ja tajā nav skābekļa. Šis process sašķeļ glikozi divās laktāta molekulās. Tad laktāts un ūdeņradis veido pienskābi. Pienskābes fermentācija nodrošina alternatīvu enerģijas ģenerēšanas veidu, ja normāla šūnu elpošana nav iespējama.
Pienskābes fermentācija pārtikā
Kad jūsu iecienītākais amatniecības alus uzņēmums izveido savu produktu, raugs palīdz raudzēt iesalu. Parasti par fermentāciju pārtikas produktos ir atbildīgas anaerobās baktērijas un raugs. Piemēram, Lactobacillus ir parastās jogurta baktērijas un daļa no fermentācijas procesa, kas rada cilvēkiem patīkamu pīrāgu garšu. Citi pārtikas produkti, kuru pamatā ir pienskābe, ietver konservētu gaļu.
Marinētu gurķu fermentācija ir labs pienskābes piemērs darbībā. Pienskābes baktērijas aug un piešķir marinētiem gurķiem garšu. Viņi arī novērš citu baktēriju augšanu traukā, tāpēc saturs nesabojājas.
Pienskābes fermentācija muskuļu šūnās
Jūsu muskuļu šūnas var ražot pienskābi, lai dotu jums enerģiju sarežģītu fizisko aktivitāšu laikā. Tas parasti notiek, ja organismā nav pietiekami daudz skābekļa, tāpēc pienskābes fermentācija nodrošina veidu, kā bez tā iegūt ATP. Process balstās uz uzkrātajiem enerģijas avotiem, piemēram, cukuru vai cieti, kurus tas var sadalīt, lai iegūtu vienkāršākas molekulas un enerģiju. Sadalot tos, jūs saņemat enerģijas uzliesmojumu, kas var palīdzēt pabeigt sacensības vai kāpt pa kāpnēm. Tomēr pienskābe var uzkrāties muskuļos un radīt krampjus.
Pienskābes acidoze parasti rodas fiziskas slodzes dēļ. Tas izraisa tādus simptomus kā muskuļu sāpes, sāpes, krampji, slikta dūša un vājums. Ja asinīs ir pārāk daudz pienskābes, notiek pienskābes acidoze. Lai gan intensīvie treniņi ir visizplatītākais vaininieks, dažreiz to var izraisīt vēzis, aknu darbības traucējumi un zāles.
Jūs varat novērst pienskābes acidozi, sportojot ar mazāku intensitāti un palielinot izturību. Turklāt var palīdzēt dzeramais ūdens un atcerēšanās elpot, kamēr strādā. Ja pamanāt simptomus, atcerieties palēnināt ātrumu un veikt pārtraukumu.