Daži šķidrumi viegli sajaucas kā ideāli partneri. Piemēram, alkoholiskie dzērieni, piemēram, viskijs, vīns un alus, ir ūdens un spirta maisījumi. Citi šķidrumi nemaz nesajaucas. Piemēram, ja jūs sakrata pudeli, kas pilna ar eļļu un ūdeni, jūs varat tos sajaukt, bet, tiklīdz jūs atgriezīsit pudeli plauktā, abi atdalīsies. Tiek uzskatīts, ka šķidrumi, kas nesajaucas un paliek sajaukti, nav sajaucami.
Izšķīdina Patīk
Patīk izšķīst tāpat kā ķīmiķi izmanto vienkāršu īkšķa likumu, novērtējot, cik šķīstošs būs savienojums iespējams, atrodas noteiktā šķīdinātājā, un tas pats noteikums ir spēkā, nosakot, vai ir divi šķidrumi sajaucams. Noteikums ir saistīts ar to, kā atomi dala elektronus. Skābeklis un slāpeklis ir daudz savtīgāki nekā ogleklis vai ūdeņradis, tāpēc molekulas, kas satur skābekli vai slāpekli, kas saistīts ar oglekli vai ūdeņradi, raksturo reģionus, kur elektroni ir sadalīti nevienmērīgi; tiek teikts, ka šī molekulas daļa ir polāra. Reģioni, kas galvenokārt izgatavoti no oglekļa un ūdeņraža, savukārt ir nepolāri, jo elektroni šeit tiek sadalīti vienādi. Slāpekļa vai skābekļa atoms, kuram pievienots ūdeņraža atoms, ir tik polārs, ka uz citām molekulām var veidot vājas saites, ko sauc par ūdeņraža saitēm, ar skābekļa vai slāpekļa atomiem.
Tāpat kā izšķīst, piemēram, saka, ka šķidrumi, iespējams, labi sajaucas, ja tiem ir līdzīga polaritāte un ūdeņraža saistīšanās spēja. Jo līdzīgāki tie ir šo divu īpašību ziņā, jo lielāka varbūtība, ka tie labi sajauksies. Šķidrumi, kas ievērojami atšķiras pēc šīm īpašībām, turpretim, iespējams, nav sajaukti.
Ūdens un ogļūdeņražu šķīdinātāji
Tāpat kā jūs varētu sagaidīt no līdzīgi šķīdina līdzīga principa, ūdens un ogļūdeņražu bāzes šķīdinātāji mēdz būt pilnīgi nesajaucami. Parastie piemēri ir heksāns (C6H14), toluols (C7H8) un cikloheksāns (C6H12). Benzīns ir ogļūdeņraža šķīdinātāju, piemēram, heksāna, maisījums, tāpēc benzīns un ūdens nesajaucas. Toluols ir izplatīts šķīdinātājs krāsu atšķaidītājos un citās rūpnieciskās ķimikālijās, un tie parasti slikti sajaucas arī ar ūdeni.
Ūdens un eļļa
Varbūt visizplatītākais nesajaucamo šķidrumu piemērs ir eļļa un ūdens. Augu eļļas ražo no taukiem; tie patiešām satur skābekļa atomus kā daļu no tā sauktās esteru grupas, bet skābekļa atomiem nav pievienoti ūdeņraži; tā kā šie skābekļa atomi var pieņemt ūdeņraža saites, viņiem nav ūdeņraža, ko viņi varētu izmantot, lai izveidotu ūdeņraža saiti ar citu molekulu. Arī lielākā daļa tauku molekulas ir ogļūdeņradis, tāpēc lielākā daļa molekulas ir nepolāras. Tāpēc tauku molekulas mēdz ļoti slikti sajaukties ar ūdeni.
Metanola un ogļūdeņražu šķīdinātāji
Tāpat kā ūdens, arī citi ļoti polāri šķīdinātāji parasti nesajaucas ar tīriem ogļūdeņražu šķīdinātājiem. Piemēram, heksāns nesajaucas ar ļoti polāru metanolu (CH3OH) vai ledus etiķskābi (C2H4O2), jo tas nespēj veidot ūdeņraža saites ar šīm molekulām un ir pārāk nepolārs. Dimetilsulfoksīds ir vēl viens polārs šķīdinātājs, kas labi sajaucas ar ūdeni, bet nesajaucas ar heksānu vai cikloheksānu un citiem parastajiem ogļūdeņražu šķīdinātājiem.
