Etiķa un olu čaumalu projekts ir klasisks pamatskolas eksperiments, ko izmanto, lai parādītu etiķskābes un kalcija karbonāta reakciju. Etiķis lēnām izšķīdinās olu čaumalu, kā rezultātā izveidosies kaila ola. Jūs varat viegli paplašināt šo projektu, iekļaujot tādus priekšmetus kā osmoze, olšūnu anatomija un reakcijas kinētika.
Olu čaumalas izšķīdināšana ar etiķi
•••Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Ievietojiet olu burkā, kas piepildīta ar etiķi. Pagaidiet pāris minūtes. Jūs sāksit redzēt dažus burbuļus, kas paceļas no olas virsmas. Ļaujiet olai vismaz 12 stundas sēdēt etiķī, pirms to izņemat no burkas. Jums vajadzētu novērot, ka tā ir zaudējusi savu apvalku. Tagad tā ir kaila ola. Tas ir tāpēc, ka olu čaumalu veido no kalcija karbonāta, kas reaģē ar etiķskābi (etiķi), veidojot oglekļa dioksīda gāzi, ūdeni un kalcija acetātu. Sīkie burbuļi, ko redzējāt eksperimenta sākumā, bija izplūstošā oglekļa dioksīda gāze.
Paplašiniet projektu
•••Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Jūs varat veikt šo eksperimentu soli tālāk, mērcējot vairākas olas dažādās etiķa koncentrācijās. Novērojiet, kas notiek ar kailās olas lielumu un laiku, kas nepieciešams olas noņemšanai no čaumalas.
Olas anatomija
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Jūs ievērosiet, ka kaila ola nav tas pats, kas neapstrādāta, salauzta ola. Kaila ola saglabā savu formu, un tā ir piepeša un mīksta. Tas ir saistīts ar divām plānām keratīna membrānām, kas ieskauj olu: ārējo un iekšējo olu membrānu. Šīs membrānas palīdz novērst bakteriālu infekciju un notur olšūnas formu.
Šo divu membrānu iekšpusē atrodas albumīns (olu baltums) un dzeltenums. Albumīns satur ūdeni un olbaltumvielas. Tas palīdz absorbēt triecienus olai. Dzeltenums satur taukus, vitamīnus un minerālvielas. Ja jūs turat kailo olu pret gaismu, centrā var redzēt dzeltenumu. Gan dzeltenums, gan albumīns atbalsta embrija cāļa dzīvi.
Osmoze
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Šis projekts piedāvā ideālu iespēju uzzināt par osmozi. Olu membrāna ir daļēji caurlaidīga. Tas ļaus ūdenim iet cauri koncentrācijas gradientam procesā, ko sauc par difūziju. Tas nozīmē, ka, ja ārpus olas ir lielāka ūdens koncentrācija, ūdens izkliedēsies olšūnas membrānā līdz olai, līdz būs sasniegts līdzsvars. Ola paplašināsies. Ja olas iekšpusē ir lielāka ūdens koncentrācija nekā ārpusē, ūdens caur olu iziet cauri membrānai. Ola samazināsies. Lai parādītu šo parādību, ievietojiet kailu olu burkā ar pietiekami daudz kukurūzas sīrupa, lai to pilnībā pārklātu. Kukurūzas sīrupā ir ļoti maz ūdens, tāpēc sākotnējā ūdens koncentrācija olšūnā būs lielāka nekā ārpusē. Ūdens izkliedēsies no olas un kukurūzas sīrupā. Jūs ievērosiet, ka ola saburzīsies un saruks. Ievietojiet citu kailu olu burkā, kas piepildīta ar destilētu ūdeni. Destilētā ūdenī ir ļoti maz piemaisījumu, savukārt olu ūdens ir piepildīts ar olbaltumvielām un minerālvielām; tāpēc sākotnējā ūdens koncentrācija olšūnas iekšienē ir mazāka nekā ārējā vide. Destilēts ūdens izkliedēsies olā, un tas paplašināsies.