Priekšmeta pH attiecas uz tā skābumu vai sārmainību. PH skala darbojas no 0 līdz 14: pH zem 7 norāda uz skābuma palielināšanos un pH virs 7 norāda uz sārmainības palielināšanos. PH 7 norāda uz neitralitāti.
Augļi un pH
Lielākajai daļai augļu ir zems vai vidējs skābes līmenis, lai gan banāni un kartupeļi ir tuvāk neitrālam.
Neitrāls vai sārmains auglis
Neitrālos vai sārmainos augļos ietilpst mellenes, avokado, jāņogas, plūmes un žāvētas plūmes. Kartupeļus un banānus parasti klasificē kā neitrālus.
Skābie augļi
Augstā cukura līmeņa dēļ gandrīz visi augļi ir skābi. Pēc 2,3 līmeņa citroni ir vieni no skābākajiem augļiem mērogā, tāpat kā laimi ar 4,0.
Augļu sula
Lielākās daļas augļu sulas pH svārstās no 6 līdz 7, kas ir zems skābuma līmenis. Izņēmums ir citronu sula, kas pēc skalas ir skāba 2.3.
Brīdinājums
Cilvēka ķermenis vislabāk darbojas nedaudz sārmainā līmenī, un nelīdzsvarota ar skābēm bagātu ēdienu diēta var izraisīt ķermeņa spēju pašārstēties. Lai izvairītos no ilgstoša kaitējuma, līdzsvarojiet skābju un sārmu līmeni, sākot ar augļu uzņemšanu.