Kvieši ir viengadīga graudaugu zāle (Triticum ģints), kuras augstums ir no 2 līdz 3 pēdām, un pēc tam to novāc un frēzē. To audzē 42 ASV štatos un tas ir ļoti svarīgi valsts pārtikas apgādei, par ko liecina frāze "dzintara graudu viļņi" dziesmā "America the Beautiful". No daudzajiem dažādiem kviešu veidiem vispopulārākie tiek izmantoti maizē, makaronos un kūkā milti.
Kodols
Kodols ir kviešu auga sēkla un tiek ievietots galvā (vai smaile, runājot par nenobriedušu augu). Kodolu jeb kviešu ogu veido trīs daļas: endosperms (šķīstošā šķiedra), klijas (nešķīstošā šķiedra) un dīglis (sēklu dīgšanas daļa). Kodola lielākā daļa ir endosperms, galvenais balto miltu avots.
Bārda
Materiāls, kas aizsargā kviešu kodolu, tiek saukts par bārdu. Ne visām kviešu zālēm tas ir; tos, kas nav, sauc par awnless. Ieguvumi no kviešu bārdu neesamības ir divi. Negantie laikapstākļi nav tik kaitīgi kultūraugu audzēšanai, jo bezjēdzīgās šķirnes ir mazāk putekļainas. Mājlopiem ir vieglāk ganīties arī beznogulainos kviešus. Mūsdienās gan neaktīvos, gan bezjēdzīgos kviešus bieži žāvē un izmanto griezto ziedu kompozīcijās.
Kāts
Tāpat kā lielākajai daļai augu, arī kviešu zālēm ir stublāji, kas atbalsta auga galvu. Šie stublāji ir dobi un pēc kodola novākšanas kļūst par salmiem. Daži lauksaimnieki kviešus audzē tikai salmu ražošanai. Salmus izmanto kā mulču (bieži zemenēm), dzīvnieku pakaišus un barību, kā arī dekorēšanai (piemēram, salmu ķīpās Helovīna laikā).
Lapas
Kviešu zāles auga lapas ir garas un plānas. Viņi aizsargā auga galvu un savāc gaismu fotosintēzei. Galveno aizsargu sauc par karoga lapu. Tā ir augšējā un jaunākā lapa uz kāta. Karoga lapa parādās, kad virs augsnes ir pamanāmi vismaz trīs mezgli (locītavu stublāji), un tas pierāda auga briedumu.
Saknes
Sakņu galvenais mērķis ir iegūt barību no augsnes, lai kviešu augs augtu spēcīgs un veselīgs. Ideāla ir dziļa un ātra sakņu augšana. Primārā sakņu sistēma sākas sēklu dīgšanas laikā un nodrošina barības vielas kviešu stādiem. Augam nobriestot, sekundārā pastāvīgā sakņu sistēma aizstāj primāro sakņu sistēmu un nodrošina stabilitāti.