Jūs redzat, kā viņi uznirst jūsu pagalmā pēc lietus vai aug uz kokiem kā milzu sūkļi - sēnes parādās visur. Līdz ar pavasari, kad šīs skaistules izceļ pārpilnībā, ēdamo sēņu identificēšana no indīgajām var nozīmēt atšķirību starp dzīvību un nāvi. Morel sēnes, kas tiek novērtētas par garšu, ir garšīgs atradums sēņu medniekiem. Tomēr viņu indīgo kolēģi - viltus moreli - viegli sajaukt ar ēdamo.
Sēnes
Sēnes aug daudzos dažādos biotopos no jūsu mauriņa līdz mežam. Šīm sēnēm dabā ir svarīga loma - daudzas veicina labu koku augšanu un citas darbojas kā sabrukšanas organismi. Sēnes arī pagatavo lielisku maltīti, taču pārliecinieties, ka visas sēnes pirms pagatavošanas rūpīgi pagatavo.
Morel sēnes
Šīs ļoti pieprasītās sēnes sēņu lasītājiem piedāvā ienesīgu nozari. Morel sēņu (Morchella sp.) Augļi no divām līdz sešām nedēļām un cena no 5 līdz 50 ASV dolāriem par mārciņu. Tomēr viņi sāk zaudēt mitrumu 24 stundu laikā. Tādējādi moreles sēnes bieži žāvē un pēc tam uzglabā. Šīm ļoti ēdamajām sēnēm ir indīgs līdzinieks, viltus morels, kas var izrādīties nāvējošs pēc patēriņa, ja tas nav pareizi identificēts pirms savākšanas.
Viltus Morel sēnes
Sēnes Gyromitra ģintī ietilpst viltus morēļu kategorijā, kas pavasarī parādās vienlaikus ar morel sēnēm. Gyromitra sugām ir dažādas formas, izmēri un krāsas, ieskaitot cietus kātiņus, lobētus, saburzītus un smadzenēm līdzīgus rakstus uz vāciņiem. Daudziem gyromitriem ir arī vāciņi ar sarkanīgu nokrāsu. Daži viltus morāļi ļoti līdzinās parastajiem moreliem.
Indīgi efekti
Atšķirībā no moreles sēnēm, viltus morelīši ir indīgi, un to ēšana var izraisīt slimības vai pat nāvi. Viltus morelīši satur toksīnu gitomitrīnu, kas, norijot, ražo monometilhidrazīnu (MMH), vadošo ķīmisko vielu raķešu degvielā, ziņo Aļaskas universitāte. Turklāt viltus morelēm piemīt kancerogēni, kas ilgstoši apdraud veselību.
Viltus Morela simptomi
Ja nejauši uzņemat viltus morelēņu sēni, simptomi parādās no divām līdz 24 stundām pēc sēņu ēšanas. Simptomi ir galvassāpes, caureja, muskuļu koordinācijas trūkums un sāpes vēderā. Ja notiek smaga reakcija, simptomi ir augsts drudzis, krampji, koma un nāve, ziņo Aļaskas universitāte.
Viltus morelu atšķiršana
Medot sēnes, līdzi ņemot lauka identifikācijas rokasgrāmatu, varat pārliecināties, ka tikko noplūktā sēne patiešām ir tā, kā jūs domājat. Pēc sēņu eksperta domām, vislabākais veids, kā atšķirt melnās sēnes un viltus moreles sēnes, ir tad, kad jūs tās sagriežat šķēlēs. Morel sēnēm ir dobs centrs, bet viltus morelēm nav.