Sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni un bietes, un bumbuļi - kartupeļi - aug pazemē. Sakne uzkrāj augu enerģiju, kas pārtikā pārvēršas par enerģiju cilvēkiem. Pārtikā, kas audzēta pazemē, parasti ir daudz ogļhidrātu, pārtikas ķēdes enerģijas šūnu, taču tas var būt arī labs olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Tikai viens augs, zemesrieksts, tiek klasificēts kā pazemes auglis, taču tas padara savu vientuļo statusu daudzpusīgs.
Daudzkrāsaini burkāni
Parasti burkāns ir oranžs, bet dažreiz sarkans, balts vai pat violets, un tā ir gara, koniska sakne. Ēd neapstrādātus, burkāni ir kraukšķīgi, bet vārīti tos var izmantot, lai pagatavotu mitru burkānu kūku. Apelsīnu burkānos spilgti oranžais nāk no beta karotīna, kas veido A vitamīna pamatu, kas ir labs acīm. Burkāni vislabāk aug vēsā temperatūrā, un to augšana var ilgt 50 līdz 75 dienas.
Rubīna sarkanās bietes
Zināms arī kā bietes, bietes ir dziļi rubīnsarkani vai purpursarkani, apaļi sakņu dārzeņi ar traipu sulu. Augšējo zaļumu var ēst salātos, un saknes ir labs C vitamīna avots. Jūs varat ēst bietes kā svaigus dārzeņus, marinētus vai konservētus, vai pārvērst tos par boršču. Bietes aug apmēram 50 līdz 70 dienu laikā un ir izturīgas, kas nozīmē, ka jūs varat tās audzēt agri, pirms ziema jau ir beigusies.
Sarkanie, zelta un dzeltenie kartupeļi
Kartupelis ir kulinārijas pasaules Šveices armijas nazis. Kartupeļus var cept, vārīt, biezeni vai pārvērst maizē. No tiem var pagatavot arī alkoholisko dzērienu: degvīnu. Kartupeļiem ir augsts cietes saturs un labs enerģijas avots. Viens vidējs kartupelis satur vidēji 44 gramus ogļhidrātu, bet kartupeļos ir arī olbaltumvielas, C vitamīns un citas uzturvielas. Kartupeļi ir bumbuļi, sava veida kāts, kas aug pazemē. Saldie kartupeļi ir arī bumbuļi ar gaļīgu apelsīnu gaļu.
Ātri augošie redīsi
•••Zedcor pilnībā pieder / PhotoObjects.net / Getty Images
Redīsi ir viena no vienkāršākajām sakņu kultūrām, jo tie nobriest apmēram četrās nedēļās. Redīsi ir ātri un viegli salātu dārzeņi, kas parādās gan cauruļveida, gan apaļā formā. Jo jaunāk jūs tos izvēlaties, jo spēcīgāka ir garša.
Rāceņi un Rutabaga
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Kā sīpolu formas sakņu dārzeņi, rāceņi un rutabagas ir krustojums starp rāceņiem un kāpostiem. Lai arī ziemā rāceņus var barot ar dzīvniekiem, mazie rāceņi ir saldi un garšīgi. Šie sakņu dārzeņi nogatavojas 28 līdz 100 dienu laikā, rutabagām ir nepieciešams ilgāks laiks. Arī rāceņu zaļumi ir ēdami un bieži tiek pasniegti vārīti vai tvaicēti.
Gotta Love Zemesrieksti
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Klasificēti kā augļi, zemesrieksti aug pazemē - vienīgais auglis, kas to dara. Rieksts jeb auglis ir zemesriekstu auga sēkla. Būtiskais uzkodu ēdiens, zemesrieksti ir noderīgi arī savvaļas putnu pievilināšanai savā dārzā, eļļas pagatavošanai un izmantošanai miltu pagatavošanā. Zemesriekstiem nepieciešams silts laiks, un tie ir nobrieduši vasarā. Jums vajadzētu atvēlēt vismaz 120 dienas kultūraugiem. Zemesrieksti aug čaumalās, katrā no tiem ir viens vai divi rieksti.