Gandrīz visas izvēlētās ēdamās sēnes kādā gada laikā aug Teksasā. Diemžēl štatā aug arī daudzas indīgas un sliktas garšas sēnes. Tiek lēsts, ka Teksasā ir sastopamas līdz pat 10 000 sēņu sugu un vismaz 100 no tām satur toksiskas vielas. Ir svarīgi spēt atšķirt sēņu veidus ar lauka ceļvedi, kas papildināts ar eksperta padomu. Trīs no vispopulārākajām ēdamajām sēnēm - austeres, morele un gailenes - visas ir sastopamas apgabalos visā štatā.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
No 10 000 sēņu sugām, kas aug Teksasā, vismaz 100 ir toksiskas, un daudzas ir ēdamas un garšīgas. Vispopulārākās ēdamās sēnes var atrast Teksasā, tostarp moreles, gailenes un austeru sēnes. Austeru sēnēm ir brūns piltuvveida vāciņš, un tās ir 1 līdz 4 collas garas, ar bālgans dzeltenām žaunām. Moreli parasti atrodami Teksasas avotos mitros apgabalos, ap dažām beigtām vai mirstošām koku sugām un apgabalos, kuros nesen ir bijuši ugunsgrēki. Viņu vāciņu izciļņi izskatās kā šūnveida. Vienu gaileņu sēņu sugu, ko sauc par zelta gailenēm, ir visvieglāk atrast, jo tā smaržo pēc aprikozēm un tai ir spilgti oranža līdz dzeltena cepure.
Austeru sēnes
Austeru sēnēm ir brūns piltuvveida vāciņš. To izmērs svārstās no aptuveni 1 līdz 4 collām, un tiem ir bālgani dzeltenas žaunas un īsi, ārpus centra stublāji. Daļēji Teksasas maigās ziemās visbiežāk sastopamā austeru suga ir pārpilnības rags. Šī suga visā štatā piestiprinās lapu koku celmiem vai stumbriem.
Moreles sēnes
Pavasarī Teksasā ir izplatīti dzeltenie un melnie morelīši, kas sastopami mitrās vietās, ap mirstošiem vai mirušiem platāniem, gobām un ošiem, kā arī apdeguma vietās zem skujkokiem. Retāk moreles ir atrastas kritienā uz rietumiem no Ostinas, netālu no Pedernales upes. Šīs augsti vērtētās sēnes šķiet līdzīgas šūnām, jo vāciņu veido izciļņu tīkls. Dedzīgi sēņu mednieki rūpīgi sargā atradumu atrašanās vietu. Moreles no 2018. gada aprīļa lauksaimnieku tirgos pārdod par vismaz 30 dolāriem par mārciņu.
Gaileņu sēnes
Teksasa ir pazīstama ar savām gailenēm, tāpat kā Kalifornija. Visvieglāk pamanāma zelta gailene tās spilgtās krāsas dēļ. Garšot vairāk kā ziedu, nevis sēni un ar aprikožu aromātu, šī pieprasītā sēne ir sastopama jauktos mežos, zem ozoliem un skujkokiem. Tās vāciņš ir spilgti oranžs līdz dzeltens un gluds, nobriestot, malās kļūst viļņains. Mīkstums ir balts. Aprikožu smarža ir labs identifikators, un žņaugi sēnes apakšpusē ir biezi, bieži dakšas uz vāciņa malu un iet uz pusēm pa kātu.
Klubi un organizācijas
Teksasas savvaļas sēņu grupa, kas atrodas Ostinā, koncentrējas uz Teksasas centra sēņu izpēti un ēdamo sēņu drošu identificēšanu. Teksasas centra lopbarības meklētāji sēnes meklē kopā ar citiem savvaļas ēdieniem. Teksasas mikoloģiskā biedrība, kas atrodas Hjūstonā, veic izbraukumus un sagatavo Teksasā sastopamo sēņu sugu sarakstu. Persijas līča valstu mikoloģiskais klubs pulcē dabaszinātniekus amatierus un profesionālus mikologus. Madisonvillā, kas tiek dēvēta par sēņu galvaspilsētu Teksasu, rudenī notiek ikgadējs sēņu festivāls.