Savvaļas sēņu medības Tenesī var būt jautrs veids, kā izkļūt ārā un pievienot vietējo garšu gardai mājās gatavotai maltītei. Bet lopbarībai ir savas briesmas, jo daži savvaļas sēņu veidi satur toksīnus, kas var izraisīt tādas slimības kā galvassāpes, vemšana, aknu, nieru mazspēja un pat nāve. Pirms dodaties, apbruņojieties ar informāciju par valsts garšīgākajām, netoksiskākajām sēnēm.
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
Pirms ēdat garšīgas savvaļas sēnes Tenesī, izdomājiet, kur meklēt dažas no garšīgākajām šķirnēm un kā pasargāt sevi no potenciāli bīstamām.
Munks uz Morels
Morels ir pamatota iemesla dēļ viena no populārākajām savvaļas sēnēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Pirmkārt, tiem ir garšīgs, koksnes aromāts, kas var darboties pat visvienkāršākajās receptēs. Tie ir lieliski piemēroti arī sēņu medniekiem iesācējiem, jo tie ir salīdzinoši plaši izplatīti un viegli identificējami.
Šīm sēnēm ir koniska forma, konusveida daļa piestiprinās pie kāta netālu no zemes. Moreles koniskā daļa izskatās kā sūklis, līdzīga jūras koraļļu izskatam. Morel sezonas sākumā tie varētu būt tik mazi kā uzpirksts, bet vēlāk gadā jums varētu būt paveicies atrast dažas tik lielas kā soda kannas. Ja pamanāt sēni, kas izskatās kā morele, bet koniskā daļa neizkliedējas līdz kāta apakšai, turieties prom. Tā ir nepatiesa morēle, un, ja to patērē, tā var izraisīt kuņģa problēmas.
Medīt moreli pirmajās pavasara nedēļās, kad nakts temperatūra četru vai piecu dienu virknē ir bijusi augstāka par 50 grādiem. Ja pēdējā laikā lija lietus, jums paveiksies, jo debīļiem patīk mitri apstākļi. Sāciet ar ieskatīšanos zemē pie kokiem, īpaši no bojāšanās platēnā, hikorijā, osī, gobā vai augļu kokos. Teritorijas ar smilšainu augsni, piemēram, strauti un upju gultnes, var būt arī karstākie punkti.
Atrodi vistu
Vēl viena jautra savvaļas sēne, kuru var nomedīt Tenesī, ir Laetiprous sēne, kas plašāk pazīstama ar tādiem nosaukumiem kā sēra plaukts, vistas sēne vai meža vista. Šis nosaukums tiek dots ne tikai tāpēc, ka tā dzeltenās, saburzītās malas padara to mazliet līdzīgu vistu spalvām, bet arī tāpēc, ka pareizi pagatavojot, tiem var būt īstas vistas struktūra un garša, bet daži to vairāk raksturo kā gaļīgas jūras veltes, piemēram, omārs.
Jūs varat atrast vistas sēnes no pavasara līdz rudenim. Meklējiet tos, kas aug kopās mirušu vai mirstošu koku, īpaši ozola, ķiršu vai dižskābarža, pamatos. Sēnes augšdaļa parasti ir dzeltenā krāsā, līdz ar to sēra plaukta segvārds, savukārt apakšdaļa parasti ir balta.
Neriskējiet
Pat pēc tam, kad esat izlasījis ērtu Tenesī sēņu ceļvedi, jūs varat atrast aci pret aci sēni, kuru neatpazīstat. Neuzņemieties nekādu risku, runājot par šiem potenciāli toksiskajiem augiem. Ja neesat pilnīgi pārliecināts, ka zināt, kādu sēņu veidu redzat, atstājiet to mierā. Pat visgaršīgākā sēne nav tā vērts, lai apdraudētu jūsu veselību.