Kas ir Brisling Sardines?

Brislingas (sauktas arī par sariem) sardīnes ir mazas zivis, kas apdzīvo Ziemeļatlantiju. Saskaņā ar International Fish Canners teikto, gardēži visā pasaulē brislingu uzskata par garšīgākajām un kvalitatīvākajām sardīnēm, kas pieejamas. Piedāvājot daudzveidīgu labumu veselībai tiem, kas tās ēd, sardīnes ir dabisks, zemu kaloriju pārtikas avots. Lai gan tie ir mazi, to pārpilnība padara tos vērtīgus mums un okeāna iemītniekiem.

Sardīne ir vispārīgs termins, kas attiecas uz visām siļķu dzimtas mazajām, taukainajām zivīm. Šis nosaukums nāca no Sardīnijas, Vidusjūras salas, kas bija viena no pirmajām teritorijām, kur šīs zivis tika iesaiņotas komerciālam patēriņam. Atšķirībā no citām sardīnēm brislings ir noteikta zivju suga, ko sauc par šprotēm. Viņi dzīvo tikai ledainos ziemeļu ūdeņos.

Brislingiem ir maigs aromāts un nav ievērojamu zvīņu. 3 līdz 4,5 collu garumā pilnīgi pieauguši sīpoli ir mazāk nekā puse no citu sardīņu izmēra. Saskaņā ar reģistrētu diētas ārstu un The Sardine Diet veidotāju Keri Glassman teikto, mazākas pieaugušas zivis ir smalkākas un maigākas. Brislingi dzīvo tīrā ūdenī, piemēram, Norvēģijas fjordos, kur zvejniecības nozare ir stingri reglamentēta. Zivis ir pazīstamas ar savu tīrību un samazinātu dzīvsudraba saturēšanas risku.

Visas sardīnes satur omega-3 taukskābes, vielu, kas nepieciešama jūsu ķermenim, bet var nokļūt tikai caur jūsu lietotajiem ēdieniem. Brisling sardīnēs ir visaugstākā šīs vielas koncentrācija. Ziemeļatlantijas barošanas iespējas un ledainais biotops rada zivis, kas nodrošina 2,8 gramus Omega-3 katrā 85 gramu porcijā. Šis porcijas lielums satur arī 11 gramus olbaltumvielu un ir lielisks kalcija avots. Ar trīs reizes lielāku kalcija daudzumu kā piena glāzi sardīnēm ir arī fosfors un D vitamīns, kas nepieciešams kalcija absorbcijai. Turklāt šīs zivis satur dzelzi, magniju, kāliju, cinku, varu un visus B grupas vitamīnus.

Pārtikas uzņēmumi, piemēram, Napoleon Co., vismaz trīs dienas pēc notveršanas uztur jūru. Šī ražošanas metode izslēdz nesagremoto pārtiku zivju sistēmā un uzlabo tekstūru. Pēc tam zivis noskalo ar sālījumu, atkaļķo un šķiro pēc lieluma. Brislings tradicionāli tiek iesaiņots ar rokām alumīnija skārdās, jo brislingu ādas ir plānas un mašīnas tās saplēstu vai salauztu.

Brisling sardīnes tradicionāli iesaiņo olīveļļā. Patērētāju pieprasījuma dēļ tie ir pieejami arī avota ūdens, ķiploku, sinepju, sojas, eļļas un tomātu mērcēs. Tie var būt nesmēķēti, viegli kūpināti vai ozolkoka kūpināti. Pasniedziet tos tieši no kannas uz krekeriem, grauzdiņiem vai salātiem sajaucamiem.