Iztvaikošana ir process, kurā ūdens, izmantojot siltumu, kļūst par ūdens tvaiku (tā gāzes formu). Ja zinātnes eksperimenta vai cita iemesla dēļ mēģināt panākt ūdens ātru iztvaikošanu, jāņem vērā vairāki faktori. Tie ietver ūdens daudzumu, kuru vēlaties iztvaikot, pielietotā siltuma daudzumu, metode, ar kuru tiek izmantots šis siltums, un ūdens virsmas laukums (cik dziļš vai sekls ūdens ir).
TL; DR (pārāk ilgi; Nelasīju)
TL; DR: Cenšoties panākt, lai ūdens ātri iztvaiko, vislabāk ūdeni izkaisīt uz lielas virsmas un pēc iespējas vienmērīgāk uzklāt siltumu. Ja ūdens iztvaicēšanai izmanto karstu gaisu, palielināts ātrums palielinās iztvaikošanas ātrumu.
Kā ūdens kļūst par ūdens tvaiku
Ūdens ir pārsteidzoša viela. Ne tikai ir nepieciešams uzturēt gandrīz visu dzīvību uz zemes, tā pastāv trīs atšķirīgos stāvokļos: cietā, šķidrā un gāzveida. Procesu, kurā ūdens pārveidojas no šķidruma par gāzi, sauc par iztvaikošanu. Iztvaikošana notiek, lietojot siltumu, un tā notiek īpaši ātri, kad ūdens sasniedz 212 grādus pēc Fārenheita. Šī temperatūra ir pazīstama kā "viršanas temperatūra". Tad ir saprātīgi, ka, ja jūs mēģināt panākt, lai ūdens iztvaiko, ir jāpieliek siltums. Bet dažas siltuma pielietošanas metodes izraisīs ūdens iztvaikošanu ātrāk nekā citas. Tāpat jāņem vērā pats ūdens daudzums, kā arī tā virsmas laukums.
Cik daudz ūdens ir?
Tāpat kā lielākas pārtikas daļas gatavošana prasa ilgāku laiku, lielāka ūdens daudzuma vārīšanās notiek ilgāk. Tas nozīmē, jo vairāk ūdens jūs vēlaties iztvaikot, jo vairāk laika tas, iespējams, aizņems. Ūdenim ir arī augsts siltuma indekss, tas nozīmē, ka tas absorbē siltumu, pirms tas sāk karst. Tāpēc lielam ūdens daudzumam var būt vajadzīgs ilgs laiks, līdz tiek sasniegts viršanas punkts. Ja jūs mēģināt ātri vārīt ūdeni, ir lietderīgi sākt ar nelielu daudzumu. Lai novērotu iztvaikošanas procesu, vajadzētu pietikt pat ar dažām tasītēm.
Kā tiek sadalīts ūdens?
Lai ūdens molekulas mainītos no šķidruma uz gāzi, tām jābūt tieši pakļautām siltuma avotam. Tas nozīmē, ka ūdens ar lielāku virsmas laukumu, piemēram, ūdens, kas izkliedēts pa seklu pannu, sakarst ātrāk nekā ūdens ar mazāku virsmu, piemēram, ūdens traukā vai krūzē. Citiem vārdiem sakot, sekla ir labāka, ja nepieciešams ātri iztvaikot ūdeni.
Ātrumam vienmērīgi sadaliet siltumu
Tagad mēs zinām, ka ūdens iztvaikošanai jāpielieto siltums, bet kāda ir labākā metode, kā to izdarīt? Ir daudz iespēju. Jūs varētu novietot ūdeni uz plīts vai bulciņa degļa, turēt to virs ugunskura vai pat izpūst karstu gaisu pa tā virsmu.
Tomēr, ja jūsu mērķis ir ātrums, tad ir svarīgi ātri un vienmērīgi sildīt ūdeni, lai pēc iespējas vairāk ūdens molekulas būtu pakļautas tiešam siltumam. Šajā sakarā mūsdienu krāsnis ir grūti pārspēt. Krāsns acīm gandrīz nav vajadzīgs laiks, lai uzkarsētu, un faktiski tās tiek liktas, lai ātri un vienmērīgi uzsildītu ēdienu.
Ja jūsu eksperiments vai projekts liek jums sildīt ūdeni, neizmantojot krāsnis vai uguni, tad virs ūdens virsmas izpūstais karstais gaiss var tikt aizstāts. Izmantojot šo metodi, ātras iztvaikošanas atslēga ir izmantotā gaisa temperatūra un ātrums. Izmantojiet pēc iespējas karstu un pēc iespējas lielāku ātrumu (nedroši izpūšot ūdeni no tā trauka). Liela ātruma gaiss palīdz sadalīt ūdens virsmas spraigumu, pakļaujot vairāk ūdens molekulu tiešai siltuma iedarbībai.
Mēģinot ātri iztvaikot ūdeni, jāņem vērā daudzi faktori. Bet, ja samērā mazs ūdens daudzums, kas izkliedēts plašā virsmā, tiek sasildīts ātri un vienmērīgi, šķidru ūdeni pārvērst par ūdens tvaiku nemaz nevajadzētu ilgt.