Kviešu auga augšanu mēra posmos. Izpratne par izaugsmes posmiem ir svarīga, lai palīdzētu lauksaimniekiem optimizēt ražu. Stress un sausums augus katrā augšanas posmā ietekmē atšķirīgi. Augšanas posmu mērīšanai tiek izmantotas daudzas sistēmas, tostarp Fekes, Zadoks un Haun skalas, kas visas ir diezgan sarežģītas, taču kviešu augam ir seši augšanas posmi.
Stādu stadija
Pirmo kviešu augšanas posmu sauc par stādu posmu. Šis posms notiek pēc dīgtspējas un sākas, kad no augsnes parādās pirmās īstās lapas, un beidzas, kad parādās pirmais dīglis. Sējeņu stadijā otrās lapas tikai parādās un sāk atritināt, un sēklu saknes ir pat sešas.
Tillering posms
Krāvēji ir jauni dzinumi, kas tiek sūtīti augšā no auga saknes. Katrs kulturālis var izaudzēt pats savu kātu un sēklu galvu, tāpēc augsnes dakšu skaits noteiks potenciālu auga ražu. Tillering var notikt pirms vai pēc ziemas kviešu ziemas miega stadijas, un augam var būt pat seši kultivatori. Tillers no īstām lapām var atšķirt ar apvalku izauguma pamatnē, ko sauc par profilu.
Savienojuma posms
Savienojuma posms sākas, kad kātiņš veido otro mezglu, cietu savienojumu, no kura augs teleskopus uz augšu. Savienojuma posmā mazākie mazāk formētie kultivatori bieži nomirst. Ir svarīgi, lai visi lauka kvieši vienlaikus nonāktu savienošanas stadijā, lai ražas laikā visas galvas būtu nobriedušas.
Sāknēšanas posms
Sākotnējā posmā kviešu galva attīstās un kļūst redzama zem kātiņa apvalka. Sāknēšanas posms beidzas, kad sāk parādīties galvas gali, saukti par nojumes.
Virziena un ziedēšanas posms
Virziena un ziedēšanas posms sākas, kad no apvalka iznāk nojumes. Kad nojumes ir parādījušās, sākas ziedēšana, notiek apputeksnēšana un apaugļošana. Ziedēšanas posmā atkal ir svarīgi, lai visi lauka augi ziedētu vienlaikus. Tūlīt pēc apaugļošanas sāk veidoties embrijs un endosperms.
Brieduma stadija
Brieduma pakāpe tūlīt seko apaugļošanai un ietver vairākus īsus posmus. Piena stadija ir pirmā nogatavināšanas daļa, un tieši tad sāk veidoties kodols. Mīklas stadijā kodols ir pilnībā izveidojies, un augs no kātiņa un lapām paņem barības vielas un pārnes tās uz kodolu. Mīklas stadijas beigās kodols joprojām ir ļoti mitrs un satur apmēram 30 procentus ūdens. Nogatavošanās laikā kodols zaudē atlikušo mitrumu un ir gatavs novākšanai.