Alus konfektes ir garšīgs ēdiens, kas var iemācīt studentiem zinātnes principu par kristālu veidošanos. Akmens konfekšu projektiem no sākuma līdz beigām ir nepieciešamas apmēram 10 dienas, un tos var veikt vai nu klasē, vai arī kā mājas uzdevumu, kur studenti novēro projektu mājās. Noslēdziet projektu, ļaujot studentiem parādīt savus individuālos projektus un izbaudīt viņu smago darbu.
Paskaidrojums
Saskaņā ar Exploratorium, kristāli var veidoties divos veidos - nogulsnēšanās vai iztvaikošana. Pārsātinātie cukura šķīdumi satur vairāk cukura nekā šķidrums. Kad šķīdums atdziest, cukurs veidojas uz auklas un nogulsnējas, piestiprinot pie auklas.
Iztvaikošana notiek laika gaitā, kad ūdens atstāj šķīdumu. Šajā metodē kalnu konfekšu kristāli aug molekulu pa molekulām. Saskaņā ar Exploratorium teikto, pēc tam, kad kristāli ir pieauguši nedēļu, virknei būs piestiprinātas aptuveni kvadriljonu kristālu molekulas.
Eksperiments
Katram akmens saldumu paraugam jums būs nepieciešamas divas tases verdoša ūdens un četras tases cukura. Uz vidējas uguns iemaisiet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un atgriezies vārīšanās temperatūrā. Noņemiet kastroli no uguns un ielejiet cukura maisījumu stikla burkā. Izgrieziet kokvilnas auklas gabalu apmēram stikla burkas lielumā; vienā galā piesieniet paplāksni, bet otrā galā - zīmuli. Iegremdējiet virkni cukura maisījumā, līdz tas ir pilnībā piesātināts; dažas dienas noliek malā uz vaska papīra. Pārklājiet burku ar vaska papīra gabalu.
Ievietojiet žāvēto virkni cukura maisījumā ar paplāksni uz leju, zīmulis gulēja pāri burkas augšdaļai. Pirmajās dienās jums vajadzētu pamanīt kristālu veidošanos uz auklas. Atstājiet burku malā apmēram nedēļu vai tik ilgi, kamēr akmens konfektes būs jūsu vēlamā izmēra.
Fakti
Saskaņā ar Exploratorium, kristāli aug ātrāk vietās, kur kristāls jau ir izveidojies. Ūdenim iztvaikojot no tuvās auklas, uz auklas paliek mazi cukura kristāli, kas pazīstami arī kā “sēklu kristāli”. Sēklu kristāli veicina vairāk kristālu augšanu, un tie turpinās augt, līdz virkne tiks noņemta no cukura šķīduma un izskalota ar ūdeni.
Ekspertu ieskats
Saskaņā ar Baking 911, akmens konfektes var krāsot vai aromatizēt, pievienojot ¼ tējkaroti pārtikas krāsvielu un ¼ cukura maisījumam pirms tā tējkaroti eļļas bāzes aromatizētāju, piemēram, citrona vai piparmētru atdziest. Pēc atdzesēšanas nemaisiet cukura šķīdumu; šķīduma iesaiņošana sadala kristālus un novērš lielāku kristālu veidošanos.
Svarīgums
Māciet studentiem par zinātnisko metodi, veicot šo klases projektu. Mudiniet studentus veikt fona pētījumus par kristālu veidošanos un pēc tam izveidot hipotēzi. Veiciet eksperimentu un atkārtoti pārbaudiet ar izmaiņām. Ļaujiet studentiem analizēt rezultātus un secināt, vai viņu hipotēze bija pareiza. Kad projekts ir pabeigts, ļaujiet studentiem ierakstīt savus rezultātus rakstiskajos projektos, izlikt dēlus vai mutiskus ziņojumus.