Laikmetā, kad viss, kas nepieciešams, lai tacu ballīte tiktu piegādāta pie jūsu durvīm, ir kredītkarte un lietotni, var būt grūti iedomāties laiku, kad cilvēkiem bija jāpaļaujas uz medībām un pulcēšanos katrai ēdienreizei, ko viņi ēd ēda.
Alu vīriem nebija 7-Eleven, kur viņi varēja paņemt soda un čipsu maisu, un nevienas skolas kafejnīcas, kas katru dienu pasniedz karstas pusdienas. Nebija ledusskapju, lai uzglabātu maltītes, kuras viņi bija gatavojuši nedēļai, un nebija mikroviļņu krāsns, lai uzsildītu vakardienas atlikumus.
Jūs varētu domāt, ka tas izklausās kā murgs. Bet ir cilvēki, kuri vēlas, lai viņu uzturs vairāk līdzinātos tam, kā cilvēki toreiz ēda. Faktiski ap to ir izveidots viss ēšanas stils, ko sauc par Paleo diētu. Tas mudina cilvēkus ēst tādus pārtikas produktus kā gaļa, zivis, olas, sēklas, eļļas, augļus un dārzeņus un izvairīties no visa, ko alu cilvēki, iespējams, nebūtu varējuši atrast vai sagatavot, piemēram, pārtiku ar pievienotu cukuru un augstas fruktozes kukurūzas sīrupu, pārstrādātus pārtikas produktus un graudus, piemēram, maizi, kas būtu bijis jāgatavo tā, lai alu cilvēki vienkārši nevarētu dari vēl.
Bet vai tas tiešām ir tas, ko ēd alu cilvēki?
Viena neliela bedre ēšanas paleo stilā ir tā, ka senie cilvēki neatbilda vienam ēšanas stilam. Viņi nevarēja! Galu galā viņi dzīvoja visā pasaulē. Tas, kas bija pieejams nelielai mednieku un pulcētāju kopienai džungļos netālu no ekvatora, izskatītos daudz savādāk nekā senie cilvēki vēsā Grenlandes salā piekļuve tāpat kā diētas visā pasaulē joprojām atšķiras, pat ja jaunās lauksaimniecības metodes, globālā kuģošana un pārtikas saglabāšana ir atvieglojusi piekļuvi pārtikas produktiem.
Tādās vietās kā Grenlande un Skandināvija senās diētas ietver daudz treknu zivju, ieskaitot tik lielus dzīvniekus kā roņi un delfīni, kā arī dažus vietējos ēdienus, piemēram, riekstus un cieti saturošus sakņu dārzeņus. Tādās jomās kā tropu zālāji un tuksneši mednieki un pulcētāji patērēja daudz vairāk ogļhidrātu, ieskaitot kviešus un miežus, lai gan tas, ko viņi ēda, izskatījās daudz savādāk nekā maizes šķēle vai bļoda ar pilnu cauruļvadu karsti tvaicētiem miežiem, kurus jūs varētu izmantot uz.
Viens pētījums par aizvēsturiskiem cilvēkiem tagadējās Izraēlas valstīs atklāja, ka alu cilvēkiem patika arī paēst nelielu rezerves maltīti. Viņi izglāba dzīvnieku kaulu smadzenes, kaulu iekšējos audus veselas deviņas nedēļas pirms uzkodām. Pētījuma pētnieki to salīdzināja ar to, ka cilvēkiem pieliekamajā zupas bundža, kuru viņi var izvilkt, kad nepieciešams.
Šīs maltītes visā pasaulē sākās ar vieglāk pieejamu pārtiku, piemēram, riekstiem, sēklām, augļiem un gaļu, ko tie bija izķēruši no jau mirušiem dzīvniekiem. Viņu uzturs kļuva sarežģītāks un daudzveidīgāks, jo cilvēki izstrādāja tādus rīkus kā asināti akmeņi, cirvji, zivju āķi un kontrolēta uguns izmantošana, kas ļāva viņiem labāk medīt un pagatavot jaunu ēdienu avotiem.
Kā mēs zinām?
Nu, patiesība ir tāda, ka mēs nezinām tik daudz. Viena problēma, mēģinot ēst kā alu cilvēks, ir tāda, ka mums nav daudz datu, par kuriem izskatījās lielākā daļa viņu diētu. Viens no mūsu avotiem ir iesaldētais puiša ķermenis, kurš tagad pazīstams kā Ozti Ledus vīrs, kuru ledājā ārkārtīgi saglabāja vairāk nekā 5000 gadus. Pētījumi atklāja, ka viņa pēdējā ēdienreizē ir kazas, brieža un kviešu maisījums.
Bet ne visi toreiz ir tik labi saglabājušies kā Otzi. Pētniekiem jāizņem senie zobu un kaulu paraugi, un, kamēr viņi var uzņemt dažādu olbaltumvielu pēdas, lai gan var būt grūti noteikt, vai šīs olbaltumvielas nāk no dzīvnieku vai augu avotiem pēc tik daudz laika pagājis.
Un pat ja mēs varēja ēd tāpat kā alu cilvēki, kas zina, vai mēs vajadzētu? Nav daudz pierādījumu, kas liecinātu, ka viņi bija ļoti veseli - daudzi nomira jauns, bija sacietējušas artērijas un iespējams, ēd zivis ar augstu kaitīgo metālu līmeni.
Mēs vienmēr maināmies
Viens no lielākajiem argumentiem, ko aizstāv advokāti, ēdot kā alu cilvēks (vai vismaz kādi cilvēki padomā visi alu cilvēki līdzīgi) ir tas, ka mūsu ķermeņi ir ģenētiski tādi paši kā tie bija Freda Flintstona laikā. Viņi izdomā, ka mūsu ķermenis ir veidots tā, kā tas ir bijis tā, lai spētu pārstrādāt tikai šāda veida pārtikas produktus un ka, ieliekot tajās citas lietas, viņi visi tiks izlaisti.
Bet tas ir pilnīgi nepareizi.
Cilvēka ķermenis un tajā esošie gēni ir ārkārtīgi atšķirīgi no pirms tūkstošiem gadu. Dažreiz ģenētiskās mutācijas, kas ietekmē svarīgas lietas mūsu anatomijā, var notikt vienas paaudzes laikā.
Viens no lielākajiem rādītājiem, kas ķermeņi ir veidoti, lai mainītos un pielāgotos jaunai videi, ir gēns, kas daļēji nosaka, kā jūsu ķermenis reaģē uz pienu vai laktozi. Senajiem cilvēkiem nebija lielas tolerances pret pienu pēc tam, kad viņi bija vecāki par aptuveni gadu, jo gēns, kas palīdzētu cilvēkiem sagremot pienā esošo laktozi, pēc izslēgšanas no mazuļa ir “izslēgts” bērns.
Bet, kad piena produkti kļuva par daļu no cilvēku uztura dažās pasaules daļās, sāka attīstīties gēnu mutācija, kas šo mutāciju neizslēdza, kas nozīmē, ka viņi to varētu sagremot pieauguša cilvēka vecumā - un iegūt visas uzturvielas, vitamīnus un veselīgos taukus, kas tam pievienoti, ļaujot tiem augt stiprāka. Bet piena produkti visā pasaulē nekļuva par diētu, tāpēc joprojām ir cilvēki no dažiem pasaules reģioniem, kuri, visticamāk, izaugs un viņiem šī mutācija joprojām ir "izslēgta".
Tas ir viens no daudzajiem piemēriem, kas parāda, ka mūsu ķermenis mācās un aug kopā ar mums gan dzīves laikā, gan paaudzēs. Alu cilvēki ēda to, kas viņiem bija vajadzīgs, lai paliktu dzīvi. Tagad, apbruņojies ar daudz vairāk zināšanām un iespējām, jūs varat izdomāt pārtikas produktus, kas liek jums justies spēcīgiem un gudriem, un turpināt sūknēt ķermeni ar šo labo lietu.
