Mums ir labi rudenī, un jūs zināt, ko tas nozīmē! Krāšņa rudens lapotne (noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu kāpēc lapas rudenī maina krāsu!), kraukšķīgs rudens gaiss un agrāki vakari.
Ak, jā, un vēl viena lieta, ko jūs redzēsiet? Ķirbis visu garšvielu. Sākot no klasiskām ķirbju garšvielu latēm līdz kafijas krēmiem, konfekšu kukurūzai, košļājamai gumijai un pat - yikes - ķirbju garšvielu SPAM, ir grūti doties uz jebkuru veikalu un visur neredzēt ķirbi.
No kurienes tas viss radās? Nu, Starbucks 2003. gadā ieviesa ķirbju garšvielu latte, un kopš tā laika mēs esam redzējuši sprādzienu ķirbju garšvielu produktos. Kopā ar mājīgiem džemperiem un tītaru ķirbju garšvielu ēdieni ir viens no kritiena kultūras pieminekļiem.
Un, protams, ķirbju garšvielu latte ir garšīga, bet kāpēc ir ķirbju garšviela tātad populārs? Lai to izdarītu, mums jāaplūko psiholoģija. Tāpēc pieņemsim ceļojumu jūsu prātā!
Ķirbju garšvielu zinātne
Pirmkārt, parunāsim par to, kas patiesībā ir ķirbju spice. Kaut arī katram ir sava recepte, ķirbju garšvielās parasti tiek sajauktas sildošās garšvielas, piemēram, ingvers, kanēlis, smaržīgie pipari, kardamons, krustnagliņa un dažreiz citrona miza. Garšvielas ir asas, kas nozīmē, ka tām ir izteiktas un viegli atpazīstamas smaržas.
Un izrādās, ka šī smarža ir atslēga, lai izskaidrotu, kāpēc ķirbju garšvielas ir tik populāras. Kā Longvudas universitātes psiholoģijas profesore Dr. Katrīna L. Franssens skaidroja CNN, ķirbju spice mums atgādina mājās gatavotus komforta ēdienus. Un tāpēc, ka smarža ir viena no smaržām spēcīgākās sajūtas, kas saistītas ar atmiņu, ka asociācija ar ēdiena mierināšanu var justies īpaši spēcīga.
Tātad, kad jūs malkojat savu PSL, jūs esat tiešām stimulējot jūsu amigdalu - jūsu smadzeņu daļu, kas saista ķirbju garšvielu ar labām atmiņām. Tātad jūs sajutīsiet laimīgās sajūtas, kas saistītas, teiksim, ar Pateicības dienas ķirbju pīrāgu vai mammas pašmāju cepumiem un našķiem.
Bet jūsu PSL atkarībai ir vairāk
Labi, tāpēc daļa no tā, kāpēc mēs mīlam ķirbju garšvielas, ir vienkārša - tā mums atgādina priecīgas atmiņas un liek mums justies labi.
Bet mūsu smadzenes vairāk nekā tikai saista ķirbju garšvielas ar pagātni, tās patiesībā paredz priecīgas atmiņas, kad jūs ķeraties pie ķirbju garšvielu aromatizētiem ēdieniem. Kā Fransens pastāstīja CNN, jūs faktiski paredzēsiet, ka izmantosiet šīs laimīgās atmiņas, kad ķeraties pie ķirbju garšvielu cienasta - un jo vairāk ķirbju garšvielu jūs patērēsiet, jo vairāk jūs to alksiet.
Turklāt ir fakts, ka, labi, daudz ķirbju garšvielu kārumu ir piekrauts ar taukiem un cukuru. Kaut arī pievienotais cukurs un daži tauki ne vienmēr ir veselīgākie varianti, tie var izraisīt atlīdzības sistēmu jūsu smadzenēs - tieši tāpēc nevēlamais ēdiens var izraisīt atkarību.
Arī ķirbju garšvielu ēdieni parasti ir pieejami tikai dažus mēnešus gadā. Šī trūkuma sajūta var likt jums pārmērīgi nopelnīt, zinot, ka atkal nevarēsiet sevi ārstēt tikai nākamajā gadā.
Labās ziņas?
Lai gan ir veselīgi ierobežot cukura patēriņu, daži ķirbju garšvielu ēdieni kā sabalansēta uztura sastāvdaļa nevar kaitēt. Turklāt jūs varat samānīt savas smadzenes, mīlot arī veselīgākus ēdienus.
Pievienojiet ķirbju garšvielu kaisījumu veselīgai grauzdētai ķirbju zupai, lai izraisītu tās pašas laimīgās atmiņas - bez pievienotā cukura - vai pievienojiet ķirbju garšvielu maisījumu saldajiem kartupeļiem, lai pagatavotu cepeškrāsns kartupeļus. Protams, tas nav tipisks ķirbju garšvielu našķis, bet gan ir veselīgs veids, kā padarīt ķirbju garšvielu par ikdienas sastāvdaļu.
Vismaz līdz decembrim, kad pāriet uz olu un piparkūkām!
