Daugelis žmonių kasdien naudoja dirbtinius saldiklius, kad padėtų jiems sulieknėti ar subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. Daugelis kitų vartotojų vengia dirbtinių saldiklių, nes mano, kad šios medžiagos kenkia sveikatai. Aštuntos klasės mokiniai gali dalyvauti įvairiuose eksperimentuose, kuriuose įprastas cukrus lyginamas su dirbtiniais saldikliais pagal skonį, naudojimą receptuose ir toksiškumą.
Skonio testas
Paruoškite indus su arbata ar kitais vartotojams skirtais saldintais gėrimais naudodami įvairius saldiklius ir paprašykite studentų palyginti skonį nežinodami, kokį saldiklį naudojote. Vieną ąsotį pasaldinkite įprastu baltu cukrumi, antrą ąsotį su acesulfamu-K, trečią ąsotį su sukraloze, ketvirtą ąsočiu su aspartamu ir penktą ąsočiu su sacharinu. Kiekvieno popierinio puodelio apačioje medžiagas sunumeruokite žymekliu. Įspėkite aštuntokus, kurie blogai reagavo į dirbtinius saldiklius arba kurie serga PKU liga, nedalyvauti, kad būtų išvengta neigiamų skonio testo reakcijų. Įvertinkite kiekvieną skystį, kad gautumėte pradinę skonio ir poskonio kokybę.
Receptų testas
Dirbtiniai saldikliai ne visada gerai tinka receptams. Paruoškite įprasto dydžio pyrago ar sausainių receptą ir į mišinį įtraukite visus ingredientus, išskyrus cukrų. Suskirstykite receptą į penkias lygias dalis ir proporcingai tešlai įpilkite cukraus, acesulfamo-K, sukralozės, aspartamo arba sacharino. Naudokite penkių skirtingų spalvų dantų krapštukus, kad pažymėtumėte, kurio saldiklio yra kiekvienoje prekėje. Paprašykite aštuntokų įvertinti kepinius pagal skonį, tekstūrą ir bendrą išvaizdą.
Toksiškumas saldikliams
Aštuntoką pradėkite nuo penkių skirtingų skruzdžių kolonijų arba penkių kuojų ar kitų vabzdžių lizdų. Arba šiame eksperimente galite naudoti penkias peles. Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį saldiklio - cukraus, acesulfamo-K, sukralozės, aspartamo ar sacharino - su 4 uncijos vandens ir įdėkite skystį į indą su tiriamaisiais. Stebėkite tiriamųjų sveikatą per dvi ar keturias savaites. Užrašykite didesnių tiriamųjų, tokių kaip pelės, svorį ir skruzdžių ir tarakonų gyvų subjektų skaičių. Nustatykite, ar medžiagos yra toksiškos tiriamiesiems.
Saldiklis ir svorio priaugimas
Klasės aštuntokus suskirstykite į pačių pasirinktas grupes pagal jų saldiklių pasirinkimą. Pasirinkite vienodą studentų skaičių, naudojant kiekvieną saldiklio tipą. Paprašykite mokinių pagal pasirinktą saldiklį nustatyti, kaip gerai jie numeta ar išlaiko svorį. Paprašykite kiekvieno dalyvio keturias savaites laikyti maisto ir gėrimų žurnalą. Paprašykite kiekvieno mokinio pažymėti visas suvartotas medžiagas, kuriose yra saldiklio, ir paprašykite jos apriboti savo mitybą tik vienos rūšies saldikliais. Pasverkite kiekvieną studentą eksperimento pradžioje ir pabaigoje. Paprašykite kiekvieno studento nesverti eksperimento metu, valgyti įprastą mitybą ir nekeisti savo aktyvumo lygio.
