Organiniai junginiai sudaro gyvus daiktus ir apima molekules, kuriose yra šio elemento anglies (C). Didžioji dalis organiniuose junginiuose esančios anglies yra sujungta su vandeniliu (H) arba deguonimi (O). Elemento azoto (N) taip pat yra organiniuose junginiuose, nes jis reikšmingai prisideda tiek prie visų rūšių baltymų molekulių, tiek prie dviejų nukleorūgščių.
Pagal cheminę klasę gausiausias organinis junginys Žemėje yra angliavandeniai, viena iš keturių vadinamųjų gyvenimo molekulių kartu su baltymais, lipidais ir nukleorūgštimis. Celiuliozė, angliavandenių kaupimo forma, randama augaluose, kurių žmonės negali virškinti, yra viena iš gausiausių angliavandenių visame pasaulyje.
Organinių molekulių bendrosios savybės
Organinės molekulės paprastai būna labai didelės molekulės, įskaitant šimtus iki dešimčių tūkstančių atskirų atomų. Nes anglis gali suformuoti keturias jungtis, šių molekulių, kurios gali būti linijinės, žiede ar derinyje, „pagrindai“, dažniausiai yra beveik visiškai pagaminti iš anglies.
Organinių molekulių tirpumas vandenyje skiriasi; pavyzdžiui, riebiosios lipidų rūgštys yra garsios hidrofobiškasarba „atsparus vandeniui“. Kai kuriuose iš jų, be aukščiau išvardytų elementų, yra fosforo (P) atomų. Maždaug trečdalį jūsų kūno sudaro tam tikros rūšies organinės molekulės.
Nukleorūgštys: genetinio kodo turėtojai
Dvi kūno nukleorūgštys ir apskritai gamtoje yra ribonukleino rūgštis (RNR) ir dezoksiribonukleino rūgštis (DNR). Cukrus, sudarantis jų stuburą, ribozę ir dezoksiribozę, skiriasi tik vienu deguonies atomu, RNR turi hidroksilo grupę (-OH) molekulės vietoje, kur DNR turi tik vandenilio atomą (-H).
DNR yra dviguba grandinė spiralės pavidalu ir turi visų gyvų padarytų baltymų genetinį „kodą“. RNR yra trijų pagrindinių formų, iš kurių viena, pasiuntinė RNR (mRNR), perduoda tam tikro baltymo produkto genetinį kodą iš DNR dalies į ribosomą, kur kodas yra išverstas į teisingą baltymų produktą.
Angliavandeniai: gausiausias organinis junginys pasaulyje
Angliavandeniai kartu yra gausiausias organinis junginys Žemėje. Skirtingos organinės molekulės atlieka skirtingą biologinį vaidmenį, o angliavandenių klasėje skirtingos molekulės tarnauja diapazonui funkcijų, nuo pagrindinio ląstelinės mitybos šaltinio iki struktūrinės paramos augale pasaulyje.
Visi angliavandeniai turi du H atomus kiekvienam O ir C atomai, suteikiant jiems bendrą (CH2O)n. Pavyzdžiui, gliukozė yra C6H12O6. Paprasti cukraus angliavandeniai, tokie kaip fruktozė ir gliukozė, yra žinomi kaip monosacharidai. Cukraus grupės gali sudaryti polisacharidus; Pavyzdžiui, glikogenas yra angliavandenių kaupimo forma raumenyse ir kepenyse, pagaminta iš ilgų gliukozės molekulių grandinių.
Lipidai: gyvenimo „riebalai“
Lipidai paprastai yra gausiausias organinis junginys organizme, net ir liesiems suaugusiesiems, kurių riebalinis audinys yra palyginti nedaug ir sudaro 15–20 procentų kūno masės. Jie turi daug anglies ir vandenilio, bet palyginti mažai deguonies, palyginti su panašios molekulinės masės angliavandeniais.
Trigliceridai yra maistinių riebalų pavadinimas. Jie susideda iš trijų anglių turinčio cukraus alkoholio pagrindo (glicerolio) ir trijų ilgųjų riebalų rūgščių, kurios gali būti sočiųjų (t. y. neturi dvigubų jungčių) arba nesočiųjų (t. y. turinčių vieną ar daugiau dvigubų junginių) obligacijos).
Skaitykite daugiau apie lipidų apibrėžimą, struktūrą ir funkcijas.
Baltymai: masės ir įvairovės pridėjimas
Baltymai yra bene pačios įvairiausios iš gyvenimo makromolekulių. Jie daugiausia yra struktūriniai, pridedantys organams ir audiniams kietą masę. Daugelis jų yra fermentai, kurie katalizuoti (pagreitina) biochemines organizmo reakcijas daug kartų.
Baltymus sudaro daug azoto turinčios amino rūgštys, kurių 20 yra organizme. Vykdydami mRNR nurodymus, juos surenka du ribosomos subvienetai, naudodami tam tikrą RNR, vadinamą pernešti RNR (tRNR). Kiekviena aminorūgštis po vieną pridedama prie augančios grandinės, kuri vadinama a polipeptidas ir yra skirtas tapti baltymu, kai jį išskiria ribosoma ir apdoroja.
Skaitykite daugiau apie baltymų ypatybes.