Organizmai, gyvenantys aplinkoje, kuri pakenktų ar užmuštų daugumą dalykų, vadinami ekstremofilais. Kai tos ekstremalios aplinkos pH yra labai žemas, paprastai žemesnis nei trys, jos yra žinomos kaip acidofilai. Acidofilinės bakterijos gyvena įvairiose vietose, nuo angų jūros dugne iki šiluminių savybių Jeloustounas žmogaus skrandžiui, ir visi turi prisitaikymą, kad padėtų jiems išgyventi atšiauriomis, rūgščiomis sąlygomis.
Helicobacter pylori
Helicobacter pylori yra bakterijų rūšis, randama žmogaus skrandyje ir sukelianti 80–90 procentų skrandžio opų (žr. 3 nuorodą). Jis yra panašus į varžtą su keliomis vėliavomis, kurios padeda juda. Žmogaus skrandžio pH gali būti mažas kaip du, pakankamai rūgštus, kad denatūruotų baltymus, pradėtų virškinti jūsų maistą ir sunaikinti daugumą bakterijų. Helicobacter pylori yra acidophilic, tačiau nenorėtų išleisti energijos saugodamasis nuo žalingo rūgšties poveikio, todėl daug laiko praleidžia giliai įsirėžęs į skrandžio gleives. Kai reikia judėti iš vienos vietos į kitą, jis izoliuojasi apsauginiu buferinio tirpalo burbuliuku, kuris neutralizuoja rūgštį.
Thiobacillus acidophilus
„Thiobacillus acidophilus“ yra termo-acidofilo pavyzdys, reiškiantis bakteriją, kuri mėgsta ir labai karštą, ir ypač rūgščią aplinką. Jis randamas rūgštiniuose geizerių baseinuose Jeloustouno nacionaliniame parke, taip pat kitose vietose. Tai taip pat įdomu, nes gali fotosintezuoti arba gauti energijos iš saulės. Kaip ir dauguma acidofilinių bakterijų, jis išgyvena naudodamas labai efektyvų protonų siurblį, kad per daug vandenilio atomų nepatektų į vidų ir nepakistų jo vidinis pH.
Acetobacter aceti
Dauguma acidofilinių bakterijų naudoja prisitaikymus, kad jų vidinis pH būtų neutralus, kad rūgštis nedenatūruotų jų baltymų, tačiau Acetobacter aceti modifikavo savo baltymus taip, kad jiems nepakenktų rūgštiniai aplinkose. Taikomosios aplinkos mikrobiologijos tyrimas parodė daugiau nei 50 specializuotų baltymų, kurie buvo sukurti siekiant padėti bakterijai susidoroti su rūgštinėmis sąlygomis. Visa ši adaptacija yra naudinga žmonėms, nes tūkstančius metų mes naudojome šią rūšį acto rūgščiai arba actui kurti.
Oligotropha corboxydovorans
Gilumoje jūroje, kur neprasiskverbia šviesa, jūros dugne esančios šiluminės angos išteka rūgšties ir kitų nuodingų medžiagų. Šios angos yra neįtikėtinos ekosistemos pagrindas. Viena midija, gyvenanti tarp šilumos angų, turi simbiotiniai santykiai su Oligotropha corboxydovorans. Midija suteikia namus, o bakterijos sunaudoja vandenilį, kad gautų energijos abiem. Vandenilio atomai daro rūgštinę sistemą, ir šios bakterijos rado būdą, kaip panaudoti vandenilį ir paversti save miniatiūrinėmis kuro elementais.