Kalio jodido ir jodo tirpalai yra svarbiausi rodiklių, cheminių medžiagų, naudojamų įvairių medžiagų buvimui nustatyti, pavyzdžiai. Rodikliai keičia spalvą, kai reaguoja į medžiagą - jodo ir kalio jodido atveju jie reaguoja esant krakmolui. Kadangi krakmolas yra nepaprastai paplitęs, šie eksperimentai su jodido tirpalais yra įdomus ir paprastas būdas sužinoti apie rodiklių naudojimą namuose ar klasėje. Būkite atsargūs naudodami jodido tirpalus ir nereikia valgykite su juo išbandytą maistą: tirpalai gali dėmėti drabužius ir odą, o jodas gali būti nuodingas.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Naudojant kalio jodido tirpalą, galima ištirti, ar nėra krakmolo skysčiuose, maisto produktuose ir šviežiai apipjaustytuose augalų lapuose - kur natūraliai gaminasi krakmolas. Atminkite, kad jodido tirpalai yra tik a kokybinis krakmolo rodiklis, o ne kiekybinis: jie gali nustatyti, kad yra krakmolo, bet negali nustatyti, kaip daug tam tikroje medžiagoje yra krakmolo.
Krakmolo tyrimas
Augalai sudaro krakmolus, atskirų gliukozės cukraus molekulių polimerines grandines, kad kauptų fotosintezės metu pagamintą papildomą energiją. Krakmolai yra dviejų formų, kurios abi išlenktos į spiralę: viena ilga polimero grandinė, vadinama amiloze, arba daugelis atskirų grandinių, sujungtų išsišakojusiais modeliais, vadinamais amilopektinu. Kalio jodido ir jodo tirpalai sudaro sudėtingus jodido jonus, kurie, nors ir tirpsta vandenyje, keičia spalvą, kai yra krakmolo. jonai įstringa krakmolo polimerų grandinių spiralėse, todėl jodido jonai tampa linijiški ir keičia savo elektroną išdėstymas. Tai sukelia spalvos pasikeitimą: esant amilozei, ji tampa mėlynai juoda; Su amilopektinu jis tampa šviesiai violetinės-raudonos spalvos.
Testavimas kietosiomis medžiagomis
Prieš baigdami bet koks išbandykite krakmolą, pirmiausia paruoškite jodido tirpalą. 10 gramų (0,35 uncijos) kalio jodido ir 5 gramus (0,18 uncijos) jodo ištirpinkite 100 mililitrų (3,4 skysčio uncijos) vandenyje, tada išmaišykite. Galite naudoti šį tirpalą norėdami nustatyti, kokiuose maisto produktuose ar natūraliose medžiagose yra krakmolo - įlašinkite kelis lašus mišinio ant tokių daiktų kaip vištiena, bulvės, kauliukai, agurkai, mediena, obuoliai ar kriaušės ir stebėkite, ar tirpalo spalva pasikeičia. Jei taip, elemente yra krakmolo.
Testavimas skysčiuose
Kadangi sudėtiniai jodido jonai tirpale tirpsta vandenyje, naudokite juos, kad patikrintumėte, ar nėra krakmolo skysčiuose ir kietose dalyse. Šiam eksperimentui užpildykite keturis puodelius skysčių: du - paprastu vandeniu ir du - su pienu. Viename iš vandens puodelių ir viename iš pieno puodelių ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo, tada įlašinkite kelis lašus. jodido tirpalo kiekvienam - nepriklausomai nuo skysčio, tirpalas reaguos į kukurūzų krakmolą, jei jis yra pateikti.
Fotosintezės testavimas
Galite naudoti jodido tirpalą, kad ištirtumėte krakmolo lapus ir nustatytumėte, ar augalas neseniai atliko fotosintezę. Norėdami tai padaryti, padėkite vieną žalialapį augalą tamsioje spintelėje, o kitą - ant palangės, kur jis gali priimti saulės spindulius. Palaukite kelias dienas, tada paimkite lapą iš dviejų augalų: Blanširuokite juos karštame vandenyje ir kiekvieną lapą panardinkite į etilo alkoholį, kol lapai bus bespalviai. Lapus ištraukus iš alkoholio ir padėjus ant indų, galite naudoti indikatorinį tirpalą, kad nustatytumėte, kurie iš lapų atsirado iš palangės augalo, nes tik jis taps mėlynai-juodas.