Metanolis yra alkoholis, panašiai kaip etanolis, kuris yra aktyvus alkoholinių gėrimų ingredientas. Metanolis sukelia tą patį šurmulį kaip etanolis ir natūraliai būna mažas fermentuotų gėrimų kiekis, tačiau yra daug toksiškesnis nei etanolis, kad gali sukelti sunkias ligas ir mirtį. Komerciniai alkoholio gamintojai turi specializuotus metanolio pašalinimo iš savo produktų metodus, tačiau namuose ir mėgėjų aludariai neturi galimybės naudotis technologija, leidžiančia lengvai pašalinti medžiagą iš alaus. Tuo pačiu metu nelegalios alaus daryklos kartais naudoja metanolį kaip pigų etanolio pakaitalą. Laimei, yra būdų patikrinti, ar alkoholiniame gėrime nėra metanolio.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Metanolis yra toksiška medžiaga ir neturėtų būti vartojamas, nors ir panašus į etanolį ir galintis sukelti tą patį garsą. Pėdsakų, kaip nustatyta kai kuriuose fermentuotuose gėrimuose, jis nėra kenksmingas, tačiau didesniais kiekiais jis gali būti mirtinas. Alkoholiniai gėrimai, kurių sudėtyje yra metanolio, kartais turi aštrų kvapą ir, uždegdami ugnį, sukels geltoną liepsną. Norėdami atlikti saugesnį testą, gėrimo mėginį galite ištepti natrio dichromatu.
Metanolio rizika
Nors metanolis yra alkoholis, panašus į etanolį, jis yra nepaprastai pavojingas dideliais kiekiais. Nors fermentacijos metu metanolis susidaro nedideliais kiekiais ir yra tinkamas vartoti tokiems dalykams, kaip komercinis pagaminto vyno ar alaus, koncentracija, kurią rasite tokiuose dalykuose kaip namuose virtas džinas, romas ir kiti spiritai, gali nuodyti tu. Skirtingai nei etanolis, vartojamas, žmogaus organizme esantis metanolis virsta skruzdžių rūgštimi. Ta pati medžiaga randama skruzdžių nuoduose. Dėl to susikaupęs skruzdžių rūgštis gali sukelti kraujotakos sutrikimus, kepenų pažeidimus ir daugybę kitų simptomų, įskaitant nervų pažeidimus, įskaitant nuolatinį apakimą ir inkstų nepakankamumą.
Neapdorotas testavimas
Jei įtariate, kad alkoholiniame gėrime gali būti pavojingas metanolio kiekis, galite atlikti keletą greitų ir neapdorotų bandymų. Lengviausia užuosti gėrimą: jei jis turi stiprų, nemalonų cheminį kvapą, gėrimą gali būti nesaugu vartoti. Tačiau kadangi ne visi metanolyje užteršti gėrimai sukelia šį kvapą, taip pat galima išbandyti liepsna. Jei ant ugnies užsidega gėrimo mėginys ir ugnis dega geltona o ne mėlyną, gėrimą vartoti nėra saugu.
Saugus testavimas
Tačiau alkoholio testavimas kvapu ar liepsna nėra nei garantuotas, nei saugus metodas Jei metanolio yra efektyviau, natrio dichromatą galite naudoti tirpalui gėrimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 8 ml natrio dichromato tirpalo su 4 ml sieros rūgšties. Švelniai pasukite, kad sumaišytumėte, tada į mėgintuvėlį ar kitą mažą talpyklę, kurioje yra alkoholio, įlašinkite 10 lašų sumaišyto tirpalo. Keletą kartų švelniai pasukite šią talpyklą, tada iš konteinerio žiočių išpūskite orą link jūsų nosį, ranka pūsdamas orą link savęs, indą padėdamas maždaug 8–12 colių atstumu nuo jūsų veidas. Atkreipkite dėmesį į kvapą: jei jis aštrus ir dirginantis, alkoholyje yra metanolio. Jei kvapas yra dominuojantis ir vaisinis, jame yra tik etanolio, o gėrimas yra saugus.