Fermentai yra baltymai, reguliuojantys chemines reakcijas, tačiau patys reakcijos nepakitę. Fermentai taip pat vadinami katalizatoriais, nes jiems dažnai reikia pradėti ar paspartinti reakciją. Be fermentų, daugelis biocheminių reakcijų būtų energetiškai neveiksmingos.
Funkcija
Fermentai sudaro laikinus ryšius su vienu ar keliais reagentais arba medžiagomis, kurios transformuojasi reakcijos metu, kad gautų reakcijos produktus. Šios jungtys sumažina energijos kiekį, reikalingą reakcijai pradėti, o tai pagreitina procesą.
funkcijos
Fermentų pavadinimai paprastai baigiasi galūne „-ase“, todėl fermentus lengva atskirti. Pavyzdžiui, fermentas, atsakingas už fosfato grupės pašalinimą iš molekulės, vadinamas fosfataze, o fermentas, atsakingas už baltymų skaidymą, vadinamas proteaze.
Tipai
Tarptautinė biochemijos sąjunga pripažįsta apie 300 skirtingų fermentų tipų. Specifiniai fermentai dalyvauja gaminant ląstelių cheminę energiją, skaidant baltymus ar nukleorūgštis arba katalizuojant oksidacijos-redukcijos reakcijas.
Reikšmė
Be fermentų molekulėse sukaupta energija gali būti beveik nepasiekiama ląstelėms. Lygiai taip pat, kaip mediena savaime neužsidega, norint išlaisvinti energiją reikia nutraukti chemines jungtis.
Efektai
Lygiai taip pat, kaip pritaikius šilumą, prasideda degimo procesas, fermentai leidžia vykti cheminėms reakcijoms, sumažinant reakcijos vykdymui reikalingą energijos kiekį, kad ląstelė galėtų efektyviai veikti.