Paprastas maisto, farmacijos ir valymo produktų priedas - citrinos rūgštis yra silpna, vandenyje tirpi organinė rūgštis, natūraliai randama daugelyje citrusinių vaisių, tokių kaip citrinos ir žaliosios citrinos. Pirmą kartą jį atrado VIII amžiaus arabų chemikas Abu Musa Jabiras ibn Hayyanas (dar žinomas kaip Gebenas), tačiau iki 18 amžiaus jis neišvalytas iki dabartinės formos.
Maisto produkcija
Citrinų rūgšties milteliai dažniausiai dedami į gazuotus ir negazuotus gaiviuosius gėrimus kaip kvapiosios medžiagos agentas, pridedantis gėrimui aitrų skonį ir kaip konservantas dėl antimikrobinio poveikio savybės. Jis dedamas į saldainius, kad būtų pridedamas aitraus skonio, taip pat siekiant stabilizuoti cukrų ir pagerinti tekstūrą (citrinų rūgštis padeda saldainiams suteikti gelio konsistencijos). Citrinų rūgštis naudojama uogienėms ir drebučiams gaminti, padedanti kontroliuoti maisto pH, padedanti užtikrinti jo konsistenciją ir galiojimo laiką. Jo taip pat galima rasti lydytame sūryje, kad stabilizuotų ir emulsuotų aliejaus ir vandens kiekį sūryje ir kad jis neatsiskirtų.
Farmacijos programos
Citrinų rūgšties milteliai gali pagardinti vaistus ir užmaskuoti cheminių komponentų skonį. Jis taip pat dedamas kaip emulsiklis, neleidžiantis skystų preparatų ingredientams atsiskirti. Dažniausiai citrinų rūgšties milteliai naudojami kartu su bikarbonatais, kad būtų sukurtas putojantis, gazuojantis efektas.
Namų ūkio ir pramonės reikmėms
Citrinų rūgšties milteliai dedami į daugelį ploviklių, tokių kaip skalbimo muilas ir šampūnas, taip pat pramoniniai stiprumo produktai, palaikantys šarminį pH, kuris padeda paviršinio aktyvumo medžiagoms - valikliams - daugiau dirbti efektyviai. Citrinų rūgšties miltelius lengva nuplauti valikliu, nes jie tirpūs vandenyje ir biologiškai skaidomi.