Iš 24 rūšių ir penkių eršketų porūšių devyni (mentė, ežeras, žalia, blyški, Atlanto vandenynas, baltasis, įlanka, trumpa nosis ir retas eršketas, randamas tik Alabamoje) gyvena Šiaurės vandenyse Amerika. Šios kaulėtos žuvys yra padengtos penkiomis sunkiomis išorinėmis plokštėmis, neturi dantų ir išsiurbia upės ir ežero dugnus taip pat vandenyno dugną beveik viskam, vartojant visą maistą su siurbimo vamzdeliu burnos.
Pagrindinė dieta
Septynios labiausiai paplitusios eršketų rūšys, gyvenančios Šiaurės Amerikoje, išsiurbia ežero ir upių vagas, daugiausia valgydamos vėžius, krevetes, sraiges, augalus, vandens vabzdžius, lervas, dumblo kirminus ir moliuskus.
Upė
Baltasis eršketas (galingiausia ir didžiausia žuvis, randama Šiaurės Amerikos vidaus vandenyse) turi savo maisto pasirinkimą. Mažesnis baltasis eršketas Nechako upėje Britų Kolumbijoje valgo žuvų kiaušinius, krevetes, moliuskus, musių ir klaidų lervas, mažus vėžius, eulachoną ir kitas žuvis; o didesnieji valgo didesnes žuvis, tokias kaip lašiša, plekšnė ir silkė, jie taip pat mėgaujasi midijomis, krabais ir barniais. Tie, kurie yra kitose Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų upėse, žiotyse ir Ramiojo vandenyno pakrantėje, taip pat valgo varles ir negyvas žuvis.
Ežeras
Šiaurės Amerikos ežerų eršketas yra gėlavandenė žuvis ir valgo dėles, moliuskus, sraiges, mažas žuvis ir kartais žuvų kiaušinius bei dumblius. Mokslininkai iš Gruzijos nustatė, kad ežerinis eršketas ypač mėgaujasi drugiais ir kitais minkštos kūno bestuburiais gyvūnais.
Įlanka
Mažiausia eršketo rūšis (trumpauodegis eršketas) ir Atlanto eršketas (užauga iki 10 pėdų ir sveria iki Česapiko įlankoje gyvena anadrominiai, o tai reiškia, kad jie migruoja iš sūraus vandens į gėlą vandenį kiaušiniai. Šios žuvys vaišinasi įprastais vėžiagyviais, moliuskais, vabzdžiais ir kirminais.
Augintinis
Naminiams eršketams, pavyzdžiui, sterletams, deimantams ir sibiriečiams, laikomiems privačiuose tvenkiniuose, reikia vitaminų, aliejaus, mineralų ir mažiausiai 40 procentų baltymų (daugiausia iš žuvų miltų). Tarp riebaluose tirpių vitaminų jiems reikia vitaminų A, D, E ir K. Jų vandenyje tirpių vitaminų poreikiams priskiriami B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B6, B5, B3 (niacinas), B12, H, C (askorbo rūgštis) ir folio rūgštis.
