Menkės pavadinimas reiškia dvi atskiras žuvų rūšis; Atlanto menkė ir Ramiojo vandenyno menkė, gyvenanti skirtinguose vandenynuose. Kai perkate menkę 2011 m., Tai beveik neabejotinai yra Ramiojo vandenyno menkė dėl pakankamo jų kiekio laukinėje gamtoje. Pirkite arba valgykite juodąją menkę ir mėgaujatės sablefish, kuri primena menkę, bet yra kilusi iš kitos šeimos.
Diapazonas ir buveinė
Atlanto menkė arba Gadus morhua yra giliavandenė žuvis, gyvenanti 1300 pėdų ar didesniame gylyje, pasak Monterėjaus įlankos akvariumo. Atlanto menkė gyvena abiejose Atlanto vandenyno pusėse šaltame vandenyje. Jie yra dalis dugninių žuvų rūšių, gyvenančių vandenyno dugne. Ramiojo vandenyno menkė arba Gadus macrocephalus yra šalto vandens žuvys, aptinkamos Ramiojo vandenyno šiaurinėse dalyse netoli Japonijos, Aliaskos ir Kanados. Jie gyvena vandenyno dugne, nors pasilieka seklesnėse vandenyno dalyse. Ramiojo vandenyno vandenyse gyvena paprastosios žuvys, vadinamos juodosiomis menkėmis ir sviestinėmis žuvimis arba anoplopoma fimbria Vandenynas nuo Aliaskos iki Britų Kolumbijos ir gali būti randamas prie Kalifornijos, Oregono ir Kalifornijos krantų Vašingtonas.
apibūdinimas
Kaip rašoma „Encyclopedia Britannica“, Atlanto menkėje yra trys nugaros pelekai, du išangės pelekai ir smakro štanga arba priedas. Spalvos būna nuo žalios, pilkos, rudos iki juodos. Gaudymo metu jie paprastai sveria 25 svarus, tačiau gali užaugti iki 6 pėdų ir sverti 200 svarų. Ramiojo vandenyno menkė yra ruda arba pilkšva, o jų šone yra tamsių dėmių ar raštų. Jie taip pat turi smakro štangą kartu su tamsiais pelekais su baltais kraštais. Sablefish primena menkes, kurios paaiškina juodosios menkės pavadinimą, tačiau jos nėra menkių šeimos dalis.
Gausa
Ramiojo vandenyno menkės ir paprastosios žuvys buvo gerai valdomos ir nebuvo per daug sužvejotos. Abiejų yra gausu prie Ramiojo vandenyno Aliaskos ir Kanados. „Seafood Watch at Monterey“ vertina Aliaskoje ir Britų Kolumbijoje sužvejotas paprastąsias žuvis kaip geriausią pasirinkimą vartotojams. Tai taip pat suteikia geriausią pasirinkimą Ramiojo vandenyno menkėms, sugautoms prie JAV. Atlanto menkė buvo peržvejota, ypač prie JAV ir Kanados krantų. Žvejyba yra ribota, todėl išteklius galima papildyti. Monterėjus rekomenduoja vengti žuvų, nebent jos būtų sugautos netoli Islandijos, šiaurės rytų Arkties ar Meino įlankos.
Vardai
Atlanto menkės žinomos įvairiais pavadinimais, įskaitant menkes ir menkes. Mažą Atlanto menkę galima vadinti paprastąja menke, tuo tarpu didesnės yra rinkos ir kepsniai. Ramiojo vandenyno menkę galima atpažinti iš menkės, Aliaskos menkės, pilkosios, tikrosios menkės ir treskos pavadinimų. Sablefish, be juodųjų menkių ir sviestinių žuvų pavadinimų, vadinama skil, beshow ir coalfish. Patiekiant kaip suši, jo pavadinimas yra gindara.