Matote, kaip jie iškyla savo kieme po lietaus ar auga ant medžių kaip milžiniškos kempinės - visur atsiranda grybų. Pavasarį gausiai išleidus šias grožybes, valgomųjų grybų nustatymas nuo nuodingų gali reikšti gyvenimo ir mirties skirtumą. Moreliniai grybai, įvertinti už savo skonį, yra skanus radinys grybų medžiotojams. Tačiau jų nuodingą atitikmenį - netikrą morelį - galima lengvai supainioti su valgomuoju.
Grybai
Grybai auga įvairiose buveinėse nuo jūsų vejos iki miško. Šie grybai vaidina svarbų vaidmenį gamtoje - daugelis skatina gerą medžių augimą, o kiti dirba kaip irimo organizmai. Grybai taip pat yra skanus maistas, tačiau prieš vartodami įsitikinkite, kad visi grybai kruopščiai paruošiami.
Morelio grybai
Šie labai paklausūs grybai grybautojams siūlo pelningą pramonę. Moreliniai grybai (Morchella sp.) Vaisiai nuo dviejų iki šešių savaičių ir kaina nuo 5 iki 50 USD už svarą. Tačiau jie pradeda prarasti drėgmę per 24 valandas. Taigi moreliniai grybai dažnai džiovinami ir vėliau laikomi. Šie labai valgomi grybai turi nuodingą atitikmenį, klaidingą morelį, kuris gali pasirodyti mirtinas vartojant, jei nebus tinkamai nustatytas prieš skynimą.
Klaidingi Morelio grybai
Gyromitra genties grybai priklauso klaidingų morelių kategorijai, per pavasarį pasirodantys tuo pačiu metu kaip ir moreliniai grybai. Gyromitra rūšys yra įvairių formų, dydžių ir spalvų, įskaitant tvirtus stiebus, skiautėtus, raukšlėtus ir į smegenis panašius raštus ant dangtelių. Daugelis gyromitrų taip pat turi dangtelius su rausvu atspalviu. Kai kurie netikri moreliai labai panašūs į įprastus morelius.
Nuodingi padariniai
Skirtingai nuo morelinių grybų, klaidingi moreliai yra nuodingi, o jų valgymas gali sukelti ligą ar net mirtį. Pasak Aliaskos universiteto, klaidingose morelėse yra toksino gitomitrino, kuris, nurijus, gamina monometilhidraziną (MMH) - pagrindinę cheminę medžiagą raketų kuro srityje. Be to, klaidingi moreliai turi kancerogenų, kurie kelia ilgalaikę riziką sveikatai.
Klaidingo Morelio simptomai
Jei netyčia praryjate klaidingą morelinį grybą, simptomai pasireiškia praėjus 2–24 valandoms po valgio. Simptomai yra galvos skausmas, viduriavimas, raumenų koordinacijos stoka ir pilvo skausmas. Pasak Aliaskos universiteto, jei įvyksta sunki reakcija, simptomai yra didelis karščiavimas, traukuliai, koma ir mirtis.
Klaidingų moralų išskyrimas
Medžiojant grybus, laikantis lauko identifikavimo vadovo galima įsitikinti, kad ką tik nuskintas grybas iš tikrųjų yra toks, koks, jūsų manymu, yra. Grybų eksperto teigimu, geriausias būdas atskirti morelinius grybus nuo melo grybų yra tada, kai juos supjaustote. Morelio grybai turi tuščiavidurį centrą, o netikri moreliai - ne.